简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：金雅中/池城/申素率/金圣武/金圣武/Seong-oh/Kim/
- 导演：维尔戈特·斯耶曼/
- 年份：2020
- 地区：泰国
- 类型：动作/古装/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,日语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做法2毛血旺浇油的正确方(🥋)法3川(🏎)菜十大经典名菜做法4最近网(wǎng )络清淡美食占巨一席(xí )之地大家今天分1食(🈺)堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把放(fàng )入(rù )盆(🤸)中宽粉一把切成(😵)段(🐦)豆腐皮(🤗)两张切(🥫)成长(🚅)(zhǎng )条(😰)准(zhǔn )备鸭血一块切成056厘米厚的(🥗)薄皮(🐂)放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先(🈴)把鱿鱼须切成段(duàn )再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在(👘)表面打(dǎ )上花刀切成(🦓)段放进去小盆中(🔅)3准备着去处理好的鳝鱼一(yī )条先(🕤)斩去头部(✡)再切成小段和鸭(yā(🐴) )血(❓)放进一个(🙌)盆中再舀(🔍)入切好(🀄)(hǎ(🖌)o )的鱿(yóu )鱼备(🍤)用4毛肚二两(🤑)左(zuǒ )右切成长(😈)条一起放入盆中小葱一(🗽)根(🏾)切成斜片生姜一块切成姜片一起放(fàng )入大(dà )碗(🍥)中再放入后(🌧)一小把红干椒一小把麻(má )椒取一个小盆盛有一把花(🤰)(huā )椒(jiāo )和(💴)一把红干(🐨)(gàn )椒备用5小葱几根切成葱花放进去(🚘)小盆中蒜子几粒(🙂)拍扁切成蒜(🏡)末和葱花放在一起等食材备好以后以后我们开始(🔬)烹饪6起锅烧水水开后倒入水黄(🐸)豆芽(⛴)(yá )豆(🔦)腐皮和宽(🚾)粉用勺子晃动一(🔠)(yī )下几下焯水一(🏇)分(🛅)钟捞出(chū(😨) )控水布袋中盆中7等水立(lì )即烧(shā(🤝)o )开下次倒入(🐷)毛(🔥)肚鳝鱼(yú(📭) )鸭(yā )血和鱿(yóu )鱼(yú )加入到料酒5克去腥(💠)用勺子来回(🕶)滑(➗)动几下使(shǐ )食(shí )材(🏀)受热均匀(yún )8焯水一(🛀)分钟捞出控水(😶)(shuǐ )拔凉9另(lìng )起锅(guō )添入一(yī )勺食用油油(👧)热后倒入水(🖖)葱(🤐)姜和大料爆(bào )香加(👢)入到麻辣火锅(😻)料20克豆瓣酱10克(kè )翻炒化开(🍗)炒出红油(🎓)10添入适量的(😍)清水参加生抽(🉑)(chōu )10克白糖(📭)(táng )2克胡(hú )椒粉(🆑)2克均匀搅拌(🕹)化(🔈)开(🛡)(kāi )调(♈)料煮(💒)开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮(pí )和(hé )宽粉开大火煮一分(🚪)钟(♏)(zhōng )11加(🏁)入(rù )到食盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克(🏰)调底色再(zài )捞出配菜然后取出盆中(🎶)排第五等汤汁再一(❄)(yī )次涌动后慢慢倒入毛肚鳝(🕔)鱼鸭血和鱿鱼12开(kāi )大火煮3分钟(🎏)捞出(🤣)后盛有(🍙)汤盆(⏱)中13再浇上注意(🔧)适量的原汤撒上(🐐)少许蒜末(😧)和葱花14锅(🙏)中留底油添入(💟)半勺食用油倒入花(🎱)椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味(wèi )以(yǐ )后关火(🦃)15再把(🍕)热油泼在汤盆中在一瞬间(🕋)放出出葱蒜的香(💪)味到(📌)最后(👳)再(🌎)放上几朵香菜单独点(🤽)缀16那样最(zuì )好到这里这(✅)道(dào )麻辣鲜(xiān )香(💰)的毛血(😴)旺(wàng )就做(zuò )了(le )了要会了就在家(🧙)试(shì )一下(🏦)吧下面是所会用到(😲)的食材(cá(🎖)i )和(🚀)(hé )调料食材豆腐皮(💜)宽粉鸭血鳝鱼(yú )毛肚鱿(💈)鱼小葱黄(🌟)豆芽生姜红(🌹)干椒麻椒花椒调料(😱)盐鸡粉老抽料酒豆(⤴)瓣酱(🍧)麻(🎅)辣火锅料2毛血旺浇油的正(👰)确方法1方法(🦄)一1净辣椒油(🦁)300克郫县豆瓣酱约(🌕)200克鱼香味泡海(⛵)椒约150克(kè(🙊) )精细加(jiā )工花生(😧)油约(yuē )240千克大葱100克(kè(📟) )老姜(jiā(📩)ng )100克洋葱(💊)150克番茄沙(shā(💃) )司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂(🍾)皮8克(🕛)香叶(🎇)8克(🏦)甘草10克(⛴)草果5个肉蔻10克(🏋)山奈8克胡萝卜100克(💩)香菜根40克2将(🔍)郫(🙈)县豆(🎽)瓣酱和鱼香泡海(⏲)椒排(pá(🚋)i )斩成细末盛入盆(pé(🌅)n )中再加辣(🏜)椒(jiāo )粉(🍡)洗净的紫草和200克清水调匀(yún )3大葱和老(🎱)姜用刀拍(🐧)松(😶)拍(pā(🎣)i )松下次炸制时(shí )容易(🦊)出(chū )味(wèi )洋葱切(🏊)成48厘米见方的洋葱块胡萝(🥟)卜切大片(🔲)香根茴(huí )香红蔻桂皮香叶甘草(🌕)草果肉蔻(kòu )和山(🥓)奈(🌙)用(🌾)清水中浸泡(📘)20分钟冼净捞出沥(lì )干控(🥞)干或擦(🦒)水分待用(🎢)4炒锅上火后舀入300克经过(guò(😪) )精制(🐴)花生油(yó(➡)u )烧至(🏔)三成(🤣)(ché(🏞)ng )热时(🍀)排列盛(shèng )有大葱老姜茴(🧗)香香根桂皮红蔻(kòu )香叶甘草(🧖)(cǎo )草(✔)果肉蔻(🌸)山(🎊)奈用中小火(huǒ )使油温很(💷)缓慢增加至五(🎤)成热小火熬(áo )严重的限制20分钟左右吧待各(gè )料均被烧(💎)(shāo )至(zhì )金黄(🆕)色而且香(xiāng )味充分融(róng )于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用(🏼)5再上火把锅里的油烧(shāo )热下番(fān )茄沙司(😦)用(🐳)小火煸12分钟至(zhì )油(🛩)(yó(✡)u )色发红时再倒入其余的精细加(😹)(jiā )工花(📵)生油(yóu )再左面(miàn )参加调匀(⏺)的辣椒粉豆瓣(📘)酱泡辣(⤵)椒(🌮)紫草(cǎo )及洋(yáng )葱(📮)胡(hú )萝卜和香菜根(gēn )并(bì(🔘)ng )不(😬)停顺(shù(💙)n )同一方(📶)向搅出2做法二(🧟)1野山椒青美人椒节(jiē )各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐(yán )2克白醋15克料(lià(🔻)o )酒30克(🐵)老姜蒜(🎢)各(👮)9克干(gà(⤴)n )辣椒20克雪碧(bì )香(xiāng )料水150克老油(🍱)50克芝(♓)麻(má )5克2杀(shā )鸭(yā )子之前准备着小半碗冷(🌸)的淡(🤽)(dàn )盐水再把(👷)鸭血(🦕)(xuè )就滴到(🕧)碗(👄)里一边滴一边轻轻(👺)搅动把水和血搅(jiǎo )匀还没血液静置20分钟半小时后凝化成块再放进(jìn )去热水中(zhōng )蒸(zhēng )熟(shú )木(mù(🌿) )盒(hé )切成小块即可3将A料飞水猪肚(dù )心舌(🆑)飞水后(hòu )洗(🍏)净后煮熟(shú )后切片鳝(shàn )鱼(🖼)(yú )加(jiā )料酒醋飞(🍈)水(shuǐ )备用4将潮州咸菜(cài )切厚片加野山椒老姜蒜片炒(🎐)香放鲜花(huā(🔭) )椒(jiāo )再(😃)爆香加入雪碧香料(❗)水及清(qīng )水200克煮沸(♐)调好味后加(jiā )全部原料烧至更(gèng )加(jiā )入味起锅5将(🌻)干辣椒节青(qīng )美(🧠)(mě(🗨)i )人椒节放在上(😳)面将烧至六成(🍃)热(rè )的藤椒油(yóu )啊淋在(🍢)上面撒葱(👸)花芝(zhī )麻再(zài )试一下3做法三1食(shí )材鸭血毛肚大虾火(🚗)(huǒ )腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆(🔵)瓣(🎯)酱蒜蓉辣(là )酱火锅底料生抽(🐖)蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🏊)糖花椒(👎)干辣椒(🛏)白芝(zhī(😖) )麻2我们先把大虾剪一下虾须然后(🙍)再把虾线可(kě )以去除碱水冲洗干净滴入(rù )几滴柠檬汁(zhī )抓拌均匀备用(yòng )3打(🔁)算(📓)一些火腿肉(ròu )后再(🏊)切成片放在盘中4鸭血洗(xǐ )干净(👬)切成片5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个(📠)柠檬(🚈)汁抓拌(📷)均(📸)匀6大蒜拍碎(suì )剁(duò )成蒜末香葱切成葱(cōng )花生姜切(✅)成片豆芽洗干净(🆔)7锅(⛺)中一并加入适量的食用油油(🚄)温升高5成热时(shí(👛) )把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出(chū )香味8加(jiā )一勺(🍧)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(chǎ(🍂)o )出红(🕎)油舀入的清(qīng )水大(🛰)火烧开(kā(🚛)i )9汤(🍲)中放(fà(🌠)ng )盐白(bái )砂糖(🈴)生抽老抽(🐏)蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放(👮)进汤中煮2分钟(zhōng )10煮好的豆(dòu )芽捞(🤹)出放入(🌔)碗中再(🔼)把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅(🍻)中烫煮煮熟后捞(📔)(lāo )出(🔥)来放(fàng )到碗(🏖)中其余汤汁倒出11最后在(🤷)上面放上(shàng )蒜末葱(🏠)花(huā )辣椒麻椒白芝(zhī(🦐) )麻把(👄)烧热的油浇上了即可(kě )大快朵颐(🥊)3川菜十大(⏮)(dà(🎶) )经典名菜做法(💚)一麻(👾)婆豆腐食(shí(🚛) )材豆(dò(❎)u )腐250克牛(🚻)肉75克蒜(suàn )苗1根豆(dòu )豉15克花(🐧)椒粉3克黄酒(📬)(jiǔ )5克(☕)盐3克豌豆淀粉(🆎)5克花(🚀)(huā )生油15克(💍)小(🎚)(xiǎo )葱5克等做(🚷)法步骤(zhòu )1将(➿)豆腐切(🎾)成(🆖)26厘米见方的块后放加了少(➰)许盐的沸(🛂)水中(🅿)过一下(xià )去除(💽)豆(🦈)腥味然后捞出用清水浸泡豆(🚅)豉等剁碎蒜(suàn )苗(➿)切段(🏸)姜切(qiē(🌪) )末新(xīn )鲜猪肉牛肉切(🚛)成小块或肉末步骤(zhò(🌹)u )2炒锅(guō )烧(🥗)热放油后放牛肉猪肉(🛬)炒散待牛肉(🗻)馅(🍍)炒成金(😸)黄(👏)(huáng )色放入豆(🍳)瓣酱同炒放入豆豉(🤗)姜末辣椒粉同炒至牛(niú(💖) )肉(ròu )猪肉上色效果入味(💍)儿步(bù )骤3下肉汤烧开加入(🍓)(rù(💞) )豆腐煮(🃏)3分(🍅)钟加酱(💒)油蒜苗段(🥕)糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上(shàng )花(✝)椒面葱末表就(jiù )行(háng )二(🚉)回锅肉材料五花肉青蒜葱(⏯)姜蒜干红(hó(🌡)ng )辣椒(👭)花(huā )椒(🔖)豆瓣酱(🌩)糖油做法1带皮五(wǔ(🌇) )花肉冷(🔺)水(⌛)下锅加入葱段姜(jiā(👟)ng )片花椒(jiāo )78粒黄酒(jiǔ )适量煮(zhǔ )开2撇净撇(piě )净煮至八成熟木盒(hé )自然(⛰)冷却(què )筷子可再(zài )插(🔋)入(🏀)(rù )即(jí )可3将肉切成薄片姜蒜切(🕛)(qiē )片(piàn )葱切(🔻)成斜(🔋)段4将(🌏)(jiā(✒)ng )青蒜的红色部分先用刀拍一下然(rán )后再完全斜切成段(🥨)备用5炒锅(📅)上火加大多的(de )油煸(😞)香辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉(🚰)片颜色变透明边(biān )缘(🥕)微(📙)(wēi )微卷过(🦑)7将肉(🥃)拨(🥖)到(🏡)锅一边(🆓)下入(🧖)豆瓣酱可以先切(qiē(🅿) )成小粒炒出(🤖)红油8适度地的加(🕡)入少许酱油(yóu )或甜(👴)面酱调(🥢)色与肉片一(👢)起继(🚗)续翻炒均匀9下入青蒜点(🕸)少许料酒糖调好味道即可出锅三夫妻肺片食(🚔)材牛肉100克牛舌(shé )100克牛头皮100克(🚩)牛心150克牛肚200克(kè )香料(🏦)八角三奈大茴香小茴香草果(✖)桂皮丁(🏏)香生姜(💓)等(📬)盐(🗣)红(hó(🏡)ng )油(yóu )辣(🐆)椒花(🦃)椒面芝(zhī )麻熟花生米豆油味精芹菜(cài )各适(🥈)量做法(fǎ )步骤1将牛肉切(🍏)成小片与(yǔ )牛杂牛舌牛心(💾)牛(🦗)头皮牛肚一起(👘)清洗(🙉)干净用香料盐(🛏)花椒面等各(gè(🤽) )种调料卤制(zhì )先(㊗)用猛火烧开(🥑)后(hòu )集体土(tǔ )地(dì )登记(jì )小(🌍)火卤制到(📮)肉料(🐿)耙而不烂然(rán )后(hòu )捞入(🎂)再晾晒(👜)切成大薄片(piàn )备用步骤2将芹菜(🥊)洗净后切成1cm长的(🆖)段(duàn )芝(zhī )麻炒熟和(hé )熟花生一起(qǐ )压成末(mò )备用步骤3盘中放入(🙎)后切好(❓)(hǎo )的牛肉(ròu )牛杂再参加卤汁豆油味精花(🔯)(huā )椒(💯)(jiā(😤)o )面(🧀)红油辣椒(🗨)芝麻(📏)花生米末和芹菜(⏱)搅拌(⚽)均匀即(⏹)成四辣(♏)子(🍑)(zǐ )鸡原料整鸡一(😉)只或鸡(jī )腿一盒花椒(🏝)(jiāo )和干(🗑)辣椒14葱熟(shú(🍻) )芝麻(🚒)盐味精(👢)料(liào )酒食用油(yóu )姜(🏽)蒜白糖淀粉主料鸡腿马(mǎ )耳朵葱干辣椒节花椒(🐞)盐胡椒味精(👞)白(bá(🤱)i )糖白芝麻醋(😅)淀粉料酒色拉油各适量做法干辣椒(🐿)节去籽(zǐ )后用白开水浸泡一(🉐)段时间半(🌵)小时(shí )然(rán )后再捞出后挤(jǐ )出水分水(shuǐ )放碗里(🍪)加(jiā )淀粉辣椒(🗑)粉盐搅拌均(🏌)匀五六成热五(🥤)成热下(xià )锅(🔅)炸至芝麻(má )微(🐈)黄捞出鸡肉切好放料(liào )酒生抽玉米淀粉胡椒粉(⏭)盐抓拌均匀(🎈)腌20分钟然后再油烧(🗒)五成下锅(🐤)小火慢炸至变面金黄酥脆再(🗾)捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒(dǎo )入水鸡块儿和炸好的(⤵)辣椒(♍)放半勺(sháo )白(bá(💂)i )糖半勺鸡(📄)(jī )精翻炒均匀(🎳)最后放葱段大火(🈂)翻炒出锅(guō )五水煮(zhǔ )鱼食材(cái )鱼鸡蛋白糖干淀(🐊)粉料酒色拉油花椒(🏄)辣(là )椒蒜(suàn )姜片鸡精白胡椒粉黄豆(dòu )芽做(🍢)法步骤(🔯)1将鱼头剁下并之中飞(🙁)出(🏛)分两半将鱼身竖放(😙)用坚硬锋利的(🌀)刀平着将(🙉)两整(🥡)片鱼肉和(hé )鱼排分开(🔜)再(zài )将(jiā(🚑)ng )两大片(piàn )鱼肉片成注意适量的(de )鱼(❄)片将鱼排(pái )分为三四段(🆖)与鱼头放一起备(bèi )用步(bù )骤2将鱼片内放一(⏯)个蛋清少许盐干(👏)淀粉(fěn )和料(lià(🙈)o )酒拌匀(yún )步(✉)骤(🛴)3将一小(🎀)碗色拉(lā )油所有花椒和(🍙)辣椒全部倒入锅内用小火(🕍)慢炸在辣椒(💯)颜(♟)色(sè )变暗后用铲(🍇)子然后(hòu )捞出一半的油和花椒(jiāo )辣椒备用步骤4将火开(🧘)大放入拍好的蒜瓣(🕺)儿和姜片儿出香(xiāng )味(wèi )后将鱼头鱼排向(💾)锅(guō )煸炒两下倒入料(🚢)酒(🧐)约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起(🃏)来出味将鱼(yú )片一片一片横放到出水(🤱)滚的汤(🐉)中鱼片会熟的(de )迅(🖨)速出锅前后(🔮)放(🐐)(fàng )适量鸡精白胡椒粉和椒(🌙)盐粉步骤5盆中放(🚛)(fà(🕓)ng )着已焯好的黄豆芽(🕓)将鱼片一这款汤汤(🏾)水水舀入此盆(💹)后来将那半碗(wǎn )捞出后(🐥)的辣(🎄)椒和油倒在(zài )上面六鱼香肉(🔛)丝(sī )食(👊)材(💛)主(zhǔ )料猪里(lǐ )脊辅(🐞)料青笋(sǔn )水发黑木(mù )耳(ěr )调料盐鸡精味精白糖(🚦)(táng )陈醋鱼香11生(📅)抽老抽鲜(🈷)汤水水淀粉(fěn )兑成(🆕)碗汁泡红辣椒(👣)剁茸姜米(mǐ )蒜米(😴)鱼(🚷)眼葱味型鱼香特点(🚵)咸鲜酸甜二者兼备(bè(🖇)i )葱姜(jiāng )蒜香线(xiàn )条清晰做法(🙆)步骤(🕯)1猪里脊切(🧡)长约8cm粗03cm的二粗(📅)丝加盐料酒(🆚)搅(⛵)至上劲后放(💨)水淀(🍞)粉搅(🚂)匀(yún )封油备用(🌉)步(bù )骤2起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用步骤(🏡)3锅(🥥)中(📴)留(👞)底(📼)油(🍶)中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红(🌥)油后后(🐞)放抚过油的肉(🐬)丝(sī )翻(fān )炒均(jun1 )匀(🔶)后淋(🕘)入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡(qiàn )汁收匀葱(😱)出香后起(😂)锅装盘再试一(yī )下七(qī )宫保鸡丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克(🦎)辅料(lià(👕)o )葱45克姜10克(kè )调(🤠)料干辣椒8克(kè )花(🛥)椒15克色拉油60克盐2克料酒2克(📤)味精(🏡)1克酱油65克(kè )白糖10克醋7克水(shuǐ(🥗) )淀粉22克做(zuò )法步(🗾)骤1鸡腿去骨去皮后冼净(📪)用刀背拍(🐵)松鸡(jī )肉切成15厘米大小的丁姜和(🍯)蒜切片(🕶)葱白切成小(💥)圈步骤2鸡肉丁加入少(📛)许(🐆)黄酒一点点盐(✨)用手疼时(shí(🐡) )抓粘稠状再后放干(😗)淀粉(fěn )抓匀(yún )步骤3将糖(táng )米(mǐ )醋料酒(📳)生抽(🏅)盐放入容器中调成(🤡)糊(🌮)状放(🌝)入葱姜蒜加入适量水制作成料汁步骤4锅(🔇)烧热倒入油待油温升(shēng )高7成热时放入(🐯)后(hòu )腌好的鸡丁(dīng )翻(fān )炒(🥁)至(👖)鸡肉变白(🍀)盛出步骤5锅(guō(✝) )中剩少许油(🎴)放(😨)入花椒干辣椒用(📚)中小(xiǎo )火(⛷)炒香(xiāng )后将料汁(🍊)里浸泡(🔷)一段(duàn )时间的葱(cōng )姜蒜(♈)再(🈸)捞出(🐊)(chū )放入(rù )锅(guō )中(zhō(🐹)ng )炒10秒(🦉)随后把鸡肉倒(dǎo )回(🤧)锅中(🤳)(zhōng )用大火炒30秒(🍐)倒(🎑)入水(🥩)料汁颜(🍍)色变富(🐰)有光泽(🏮)时组建(⛑)辣椒油最(zuì )后后(🧖)放(fàng )花生(🍶)米再(🚒)试一下八开水白(🍾)菜食材(🈁)大(🙂)白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分(fèn )老母鸡(🕚)2500克火(🍇)腿蹄子200克(🥪)(kè )排骨500克干贝(👬)300克去皮净瘦鸡脯肉(ròu )700克全瘦猪(🚘)肉300克盐10克料酒(jiǔ(👚) )10克(➖)(kè )葱50克姜10克水(🤣)4升做(zuò(📍) )法步骤(🍎)1先(✈)熬好清(🏳)水(shuǐ )高汤将老母鸡劏好(hǎo )洗(😖)净干(gàn )贝浸(🗃)发好与清(qī(🥋)ng )洗干净(🌑)后的(de )火腿蹄子排骨等按类分别(🥤)放入差(chà )别(bié )沸水锅中焯(chāo )一下水(⏳)清除掉血水和杂质然后捞(🎁)出再(zài )用水(shuǐ(📊) )洗净一起放入后大汤锅内(nè(😖)i )加入清水姜葱烧开后(🤣)加料酒转(zhuǎn )小火慢(🍤)熬(🌅)3小时步(🙈)骤2同时把鸡脯(😃)肉及瘦猪肉(ròu )剁成蓉分别加适量(liàng )水调成(🏯)粥状待用(🐞)步骤3汤熬至3小(🍸)时(shí(😝) )后用(yòng )筛子(🌸)把大部分汤渣浮油隔尽把(bǎ )清汤全部(🤒)倒入(🈚)另一锅(🍞)中(zhōng )烧开(🔧)放入猪(🍅)肉(🚯)蓉(🛥)搅匀转(🚬)中小火(huǒ )待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏(🎛)勺捞净(jìng )肉蓉(róng )后(🗑)再把汤(🖼)再(👋)(zài )煮(zhǔ )沸把鸡(jī(🧔) )肉(Ⓜ)(ròu )蓉分(📤)2次按猪肉蓉(⛱)的同时处理之后把清汤(tāng )彻底(dǐ )隔(gé )渣去(🏳)油待(🥜)汤色清(🚑)新(🚈)(xīn )明(😰)净(🕷)(jìng )如水下盐调味待用步骤4把(🗿)汤分成两(🕵)锅择(zé )好至嫩的白菜(cài )心放进(💸)其中(💇)一锅高汤灼至七(qī )成熟(shú )用清(🕡)水漂冷用细银针(zhēn )在菜心上疼时穿刺(cì )放进漏勺中用原先(🤓)的高汤自上淋下(📍)至(⌚)使白(🍫)菜心烫(🕋)煮步骤5将菜心(🌼)垫在碗底烧(shāo )开另一锅高(🌚)(gāo )汤舀进碗(🐾)内即成九(jiǔ )毛血(xuè )旺(🚊)材(👡)料主料鸭(📊)血(🍷)(xuè )白鸭500克(🎊)黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪(🚴)肉肥(🔏)瘦100克火腿肠150克(kè )水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发(🍚)50克莴(🍡)笋100克(kè )调料(liào )大(🌯)葱(⛄)50克盐3克辣椒红尖干15克(😺)花椒5克料酒10克味精10克植物(💶)油50克灵材毛血旺是诸位加以(⏱)改进之处加入到了(le )海参毛(💊)肚(dù )鳝鱼肉黄喉片午(🦒)餐肉片调料辣椒麻(🈸)椒(🚶)等做法步(🏛)骤(🚱)1将辣椒花椒豆瓣酱姜(jiāng )蒜色(📦)拉油放(fà(🔐)ng )入(👭)锅中(🦑)用小(xiǎo )火(huǒ )翻炒香加汤熬(🌖)煮后捞(🌅)出后(🤛)渣然后(hòu )把(🖊)放进去味精白(⬇)糖醋等(dě(🚋)ng )调料(🔘)步骤(zhòu )2将主辅(🥦)料(liào )切片改(🎎)刀飞水组建(👥)熬好(⬜)的红(🚿)汤汁内烧(😈)开(🙌)(kāi )后然(rá(🌝)n )后取出(chū )盛(shèng )器撒入葱花步(bù )骤3将色拉油烧热放入花椒辣椒(jiāo )炝出(👍)香味迅速浇在(zài )上面(miàn )即成十东(dōng )坡肘子原(🏔)材料肘子一只葱(⛳)姜(jiāng )蒜(👕)冰糖桂(🧘)皮香(xiāng )叶八角(🚕)五香粉若干做法(fǎ )1无火去掉后肘子(🌔)(zǐ )皮上残(⤵)留的猪毛扔到(dào )沸水中(zhō(🥠)ng )煮几分钟去掉(🤷)后污血和(🐻)脏物然后(hòu )再(zài )将肘(💈)子捞出后(hòu )用刀在(🌐)其上(shàng )割几道口子那样的话熟(🤐)得快(🌈)2新水烧(shāo )沸放(💉)入后适量葱姜和香叶将去处理好的(de )肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是(🍔)个关键步骤东坡肘子的肥而不腻(🈂)就靠它了(🚌)上锅蒸一个半(🔱)小(📣)(xiǎo )时(🐃)(shí )这期间可(kě )调佐料炒锅中慢(⬛)慢倒入适量色拉油烧(〽)热后炒(chǎo )葱姜(🚘)蒜至(🕴)出香(👟)味放进去桂(🤙)皮香叶八角(💩)翻(🏰)炒然后加(jiā(😨) )适量水(🐛)水(🦈)量基本(😔)都操纵(😙)在(🛂)小烧红(🔱)40分钟后剩一(🚺)小(♋)碗为宜再放入若干(🥨)(gàn )冰(bīng )糖五香粉两三勺酱油(🐔)小(💡)火渐渐烧(shā(📯)o )之后剩那一小碗汤(tāng )汁应该是调料了(le )4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料(liào )表就(🕤)行4最近(jì(🎉)n )网(wǎng )络清淡美食占巨一席之地大(🛃)家今天分香辣(🐄)毛血旺的做(zuò )法主料鸭(🕙)血一盒鳝(shàn )鱼(yú )一条百(🍺)叶100克毛肚100克黄(🎪)喉100克卤肥肠(💋)100克火腿100克黄(😹)豆芽100克(kè )辅料葱20克姜20克蒜20克干辣(👱)椒50克花椒10克麻(🔭)椒(jiāo )10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血(xuè )旺(wàng )的做法(fǎ )1鸭(🦓)血黄喉火(huǒ )腿切(qiē )片儿鳝鱼(🧓)肥肠切蒜切瓣(⚫)百(🐥)叶和毛肚切长(🎠)条儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(dòu )芽煮熟捞出(chū )捞出沥干放入盆底(🧙)鸭血(♊)黄喉鳝鱼(✊)肥肠(👦)开水炒好后捞出备(🐓)用(🕜)3锅倒油烧热放入花(huā )椒干辣(💴)椒葱(cōng )姜(🤛)(jiāng )爆香放入豆瓣酱炒出(🔥)红油加适量高汤(🧚)盐(🤪)大火(🍜)烧开4放(fàng )入鸭(🎁)血鳝鱼(⛄)肥肠黄喉(hó(📵)u )煮5分钟用漏(🍚)勺再捞出放在旁边豆芽上之后水(🏳)烧开放入(rù )百叶毛肚(dù(🥅) )火腿煮30秒(miǎo )钟捞出后5蒜片放在上面锅烧热多(duō(🕑) )倒油6油(🕉)热(rè )后放一小把花椒麻椒和干(gà(😵)n )辣椒炸香(xiāng )后(hòu )浇(💘)在上面去掉
