• 1北京(🈸)罗装饰
• 2兰州拉(lā )面有(yǒu )何(hé(📑) )特点

1北(běi )京(jīng )罗装(😏)饰

2兰(lán )州(zhōu )拉面有何特点

一兰州拉面的特点(diǎ(♈)n )

兰州拉面被称(⛸)一清二白三(sān )红四绿五黄五大特点即(🗓)牛肉汤色清气(qì )香萝(🐩)卜片洁白无暇纯净(🍉)辣椒油(yóu )殷(yīn )红色漂浮在(zài )半(bà(🔍)n )空(🔉)中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(lán )州拉面(🤹)选料挑剔做(🌪)工(gō(👹)ng )精细程序复杂(👺)等(děng )特(tè )点但(dàn )是(shì )沙县小吃可(kě )以制作把大量(🎄)(liàng )的(de )程序和工艺都(dōu )装(🎳)在按照计划准备中(🎗)制作过(guò )程已(yǐ )经采取流水线可以保证了亲自来的(de )速度(🔐)从搓面到丢(diū )入锅中出锅加(⚡)(jiā )调料和肉(📜)端出绝(💍)大部(💧)分时间完全(quán )控制在2分(fèn )钟内一个熟练的掌(😯)握(🤰)的(❤)拉面(mià(🍺)n )师(shī )傅每分钟这个可以拉(🐵)面67份(🙏)据(🔋)统计兰州顾客可(🌤)食用过(🏙)程大多(🕹)数不(🚰)(bú(🔵) )达(dá )到10分(👃)钟兰(lán )州拉面美味(🧚)便(bià(🐄)n )宜货营养便(🏂)捷快(kuài )速(✒)是(⬜)快(🤱)餐文化中的(📼)典范

二兰州拉面与(🌔)自然环境

兰州市处(🔩)于中国版图(tú )的几何中心北纬(👗)3603东经10350居黄土高原的西部(bù )是(👵)我国(🥟)地形第一(🏚)阶(📌)(jiē )梯青藏高(🍞)原向第二阶(✝)梯黄土高原(💟)的过渡地(🏿)区

兰州地属温带大陆性(🍦)季风气候(🌼)区年平均降水(🕒)量(liàng )3278年平均(jun1 )气温(⏫)112全(🚇)年(📥)日(👦)照(zhào )时数换算下来2446小时无霜(⛏)期180天左右吧地形(xíng )上山川两色沟谷纵横相(🚣)对(🔭)高(gāo )差大(🚿)大(🏺)部分地区又被黄土覆盖(🍉)植被稀少气候干燥各地气温和地温(💅)的(de )日较差(chà )年(😂)较差都(dō(💼)u )太(tài )大据(🧙)统(💫)计(jì(📻) )兰州地区各地一月气(qì )温最低在(⛲)9168互(⏪)相(👽)七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东(✂)部(📎)是(🈶)富饶的关中平原(📩)和黄土高原是中华民族(🔃)开发(🔆)国唯二的(💿)农垦区具有久(🚰)(jiǔ(☔) )远的(de )历史的(de )农(🗜)耕文(🈳)化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区(👑)能得(⏬)到(🕊)供(gò(🐻)ng )给北部(🚑)和西(🏾)南部为内(✌)蒙(🚊)古高原和青(qīng )藏(🆕)高原是(shì )开(kā(🔒)i )阔的畜牧(🏆)区牛肉也可以(🏝)从(cóng )青(⤵)海西藏新疆内蒙古和甘(🐊)南牧(🌓)区我得到供给(🚒)充分兰州市本身(😥)由深到浅性质(🕺)(zhì )的地理(🦃)环境决定了(le )兰(🍌)州(zhōu )的(de )饮(🖖)食文化(🚿)更注重两区域的特征也打响了(🤐)名号了兰州拉面(🈯)(miàn )文化(⚫)的形成(🏍)风格和(🐡)特点

三(🚐)兰(🥎)州拉(🧚)(lā )面与(🚥)人文环境(jìng )

兰州始(🍥)建于明朝于公元前86年名(🔔)为金城意为金城(chéng )汤池因军事需要(🆓)而设立(lì )自古(gǔ )以(yǐ(💎) )来是(😀)一(🅰)个重要的军事据点(😢)建(💗)国后兰(🎄)州(📗)军区也建在此(cǐ )处兰州(🈹)居(jū )民多为(wéi )战(zhàn )争移(✋)民从明清又开始(🧠)兰州(zhōu )便(🥇)不能形成为汉回藏(👊)蒙(méng )等多民族聚居(jū(💘) )的格局(jú )新中国成立以后以后由于国(guó )家政治环境的影(🆘)响及重点发展(zhǎn )中内陆城(♏)市工业(yè )的(✳)(de )政(👈)策从全(🥢)国(🌐)各(🤘)地不(🙃)同(🏗)职业不同(🏪)(tóng )民族的建设人才回(huí )到兰(🕕)州使兰州人(👎)口结构变得复杂化(⌛)人(rén )口结(jié )构复杂性具体的要求饮食文化(😊)具(🍪)高大同的性质即(🎸)能适合(hé )我不知从何而来不同(🈚)(tóng )区(🌕)(qū )域的人群的口味(🎢)(wèi )又能适应当地的自然(🏇)(rán )环境在(🍣)内民族风俗习惯一(yī )百多年来兰州(zhōu )拉面才是一种面向大众的经营性小吃(😣)具(💥)有价格便(🌰)宜量大(🐔)味足食用(⚓)方便最为适宜(🙃)的(⛵)人(🎴)群广(🥘)等(⤴)优(🎂)点符(fú )合国家规(guī(⌛) )定了(😪)当地的经济(👋)水平民族(😉)宗教气候(🍞)条件饮食(📝)结(🏠)(jié(🗞) )构也能(🏪)满足(🙀)不同类(🌘)型(♏)人(rén )群的(de )需要在兰州有兰(🕞)州人三天不来(🚙)个(🚬)牛大碗就阴火难捺的说法因(📬)此牛(niú )肉(🤽)面的出现(🌰)又是兰州饮食(shí(💜) )历史(🦊)的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味(📀)道(💯)鲜(🖤)美并且(qiě )也真包(bāo )含一定的环(🔩)境因素兰州气候干燥多风人体水分(💑)消(🙋)耗大且(🕡)(qiě )饭菜中蔬菜比重少(🖐)凭(🚡)借(🎚)盐醋辣相佐口味很(📇)明(míng )显偏(🦃)重从生理上(🌔)是(🎰)需要大(dà )量(👓)水(🏻)分的补充(💛)这样的话就可以养成了当(📗)地(😓)(dì(🚗) )人钟(zhōng )爱面汤的(de )习俗

提起嗜(shì )酸(🎮)人们可(🤢)能(🖌)会突(tū )然(💧)想起(qǐ )山西人兰州(🥅)人(rén )也有同样的(de )爱好进(💈)入到兰州一(🎠)家(💖)普(🈳)通地(dì )的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷(cí )壶里面(🔥)(miàn )盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰(📞)州对醋(cù )品(🍪)的喜爱(ài )

1食醋(📠)是一(💽)(yī )种常用(😿)的(de )酸(🕯)味调(🙃)料其主要成(🏺)分为醋酸(🏕)不过兰州人爱食醋品与当地(💬)(dì )环境是分不开的兰州(🕵)土壤(🐔)的pH值偏底土壤中的(de )钙元素的(de )聚集和土壤(rǎng )性质的碱(jiǎn )化土壤中的(🚦)元素(sù )按(🍜)照(🏾)人们的日常饮水食物食物摄取泄(⛺)入(😏)人体(🤙)(tǐ(📫) )引响人体的(de )健康食醋(💺)中(📂)的(de )醋酸分子(zǐ )能溶(🚺)蚀钙元(🌃)素平衡的人体(tǐ )的酸(✨)碱度(dù )

2水质(😙)(zhì )矿化度较高不属于硬水如果会(huì )导致饮用硬水(shuǐ )会造成肾结石发(fā )病率升高医(yī )学证明(💠)你(nǐ )经(🥎)常(chá(🅿)ng )食用醋品可以不有(💘)效的(de )缓(huǎn )解或(💾)是避免结石(👴)的发生

3风沙较高兰州是一(⚡)个多风的(👬)城市大(🌺)风瞬息(xī )间风速至少或将近(jì(👁)n )170米秒平(🥦)(pí(🚹)ng )均每年有大风日113天不(🚄)超过约26天多会出(🎍)现在每年的(🌡)48月456三个月起码沙尘暴每年(🔉)常发生34次而空气中的浮(📭)尘对(🏤)呼吸(🐞)(xī )会再(🎥)产生一定影响偶尔会在(💩)室(📨)外活动(🕜)会直(👷)接吸收(⛱)到空气中的(🚹)粉尘颗(🌑)粒因此(cǐ(📺) )食醋有效的减(🥚)少体内钙的积累和没有(🙄)了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的(🥃)主要成分是碳酸钾(🚽)在拉(lā )面里加(jiā )了后(hòu )也可以增(zēng )强拉(🖇)面的口(kǒu )感(🧑)使拉面更筋(🚜)蓬灰含强碱性强食醋(📫)中含有(yǒu )大量的(🦋)醋酸分子吃(chī )拉面(📐)时(shí )一并加(jiā )入醋(😄)能减少蓬(péng )灰的酸性(xìng )

西北人喜食辣(⬆)有食兰州(zhōu )牛肉拉(🌒)面不放辣椒不地道的吃法不爱(ài )吃辣(là )椒是兰州人的(🍴)一大特(tè )点兰州人(🐄)吃辣这个可以和四川(🏧)人相(xiàng )可以(🔠)媲美不过兰州人吃辣椒的确与(🐨)四川等地(dì )吃辣椒(jiāo )的受地(🏖)(dì(🍅) )理环境影响因素有(yǒu )所不同大多数一个地方(🎹)无辣不欢(🛁)程度和辛辣(🔡)食物指数即辣(🛹)椒中癸烯香草胺花(🌧)(huā )椒素胡(🍏)椒碱(jiǎn )和胡椒(jiāo )脂碱(🍭)入(😦)菜对口(🖋)感再产生(🕷)的差异

参(🏙)照中国财经经(jīng )济出版(bǎn )社出书的(🔅)一(yī(🙀) )套中国菜(cài )谱做的统计数值甘肃是北(👄)方一个相对于辛(🎖)(xīn )辣区腥辣指数(shù )在(💜)26至15之(zhī )间其中甘肃河(🕊)西也很突出关于爱吃辣(🦆)的原(📸)(yuán )因大(dà )多(📁)(duō )数学者(zhě )其实和(🎁)当地湿(shī )度关联尤(yóu )其是(🎰)四川(chuān )重庆贵州毕竟辣(🕗)椒能去湿健(jiàn )脾使湿气易被散(sà(😄)n )溢对全国辣文化(🏸)研究的学者蓝勇先生(🔑)怀疑人们这对辣椒的(😲)食用(yò(✂)ng )与年日照(🙍)时(📤)数太阳(🤡)辐(fú )照(🍫)量去相(xiàng )关(🌟)(guān )尤其是日照在1800小时以内的四(🤨)川(🕣)重庆贵州等地那说(😌)明(mí(🔑)ng )过于(yú )辛辣区要注(zhù )意不流行于太阳(🐉)(yá(📼)ng )辐射偏少的(de )地区

兰(💧)州(zhōu )市日照时数你算(suàn )算在2446小时远(🌶)高(gāo )于500四川等地从(cóng )全(🛡)(quán )国的日照时数来说兰州为日照(👻)充(🍫)足太阳辐射量比较富集度的地方(fāng )因此兰(🕦)(lán )州人无辣不欢并非毕(🤷)竟日照时数和太(tài )阳(yáng )辐(🔶)射量的影响(🤩)

1植(zhí )被严重(chó(♐)ng )缺乏(🕺)兰州东南面邻(🏨)暖温带落(🚷)叶阔叶(🔗)林区西南邻青藏高原高寒(🍤)灌丛草甸区(🤽)西北面是温带稀疏灌木半灌(🐗)木荒漠北部和东北面与亚洲中部(bù )草原(yuán )区内蒙古(gǔ )草原(yuán )区相触本(😿)区降(😉)水稀(🌬)少(shǎo )蒸(🥅)发萎(🛣)靡(🦀)(mí(🏠) )利于植被生长倒致植被(bèi )种(zhǒng )类偏(piān )少这个可以才(🚖)是食物的蔬菜和调料(💨)更是难得之(zhī )物(wù )不必须(xū )具备我国(🈲)东南地(🐧)区极为(🎇)丰(fēng )富(🌀)的菜品和(hé )样(🦓)式因此辣椒(jiāo )应该是一个(🔯)非常好的替代品必须(🍙)辣椒(jiāo )也可以才是一个调(diào )料品可(kě )缓解(jiě )蔬菜珍贵(🥩)味口单一弊端(🎚)辣椒易于保存储存时(shí )间久同(tóng )时满足(😏)的条件北方人口(🦁)味重的特点

2空(🦃)气干燥和冬季气(🚯)温低兰(🦎)(lán )州处(🤦)于半干旱(hà(⛄)n )区(qū )降水稀少蒸发萎(🌓)靡(🌜)空气湿(shī )度较小气温随(suí )一定(dìng )高度提高(🖲)而慢慢的降低平流(🍄)层(🚏)平均气温直减率(🛵)为(wéi )065摄(📳)氏100m即海拔每(⛅)增强100m气温(wēn )下(㊗)(xià(🍫) )降06535c兰(💃)州市(📼)海拔约1520m按照气温(🎚)直减率(😹)计算出兰州气温比(🗜)沿海地区海拔将(🦋)近于(🤱)0m低(♐)约10C除非在(👺)酷暑难耐的(🕦)夏季兰州平(🍍)均(🔞)气温依靠在(🚴)20C500左右(🍈)兰(lán )州是避(✔)暑胜地冬季兰(♒)州受西伯(bó )利亚(🔨)蒙古高压压制气候寒冷(🖇)比(⛹)较干燥其实(⌛)兰州的气候特征为(wéi )比较干燥和(🏐)低温在这样的气(qì(⛑) )候条件(jiàn )下利于汗液(yè )排出来(lái )听从(🏨)中(🚚)医的理(lǐ )论(🤚)排(🍵)汗散热(rè )是身体排(😓)毒(🤳)的一种同时排汗散热有利于人体新(🛄)陈代(🐊)谢的进(👆)行长期性(🦉)不排汗(🥄)散热使(😎)皮(📽)(pí )肤一旦(❕)得到呼吸会使(shǐ )影响新(xīn )陈代谢(🕞)夏季吃辣椒催(👡)进汗液(♐)排(pái )掉冬季尤其是(shì )早(zǎo )晨(chén )气温都很低(🐢)来一碗牛肉面加(🍎)些辣椒可以下(👿)(xià )降低温对身体的(de )影响同时可食用(🧓)辣椒增加食欲不满足寒冷天(👣)气下的能量消耗(🌼)这也(yě )兰州人(⛱)早餐食用鸡蛋(🍟)牛肉面(miàn )的原因(yīn )