• 1北京(jī(📝)ng )罗(🛹)装饰
• 2兰州拉面有何特(tè )点

1北(běi )京(jīng )罗装饰

2兰(👃)州(📬)拉面有何特点

一兰州拉面的特点(🆚)

兰州拉(lā )面被称一清二白三红(🌎)四绿(lǜ )五黄五大特点即牛肉(ròu )汤(🤞)色清气香(🚖)萝(luó )卜片洁(🕟)白无(🚣)暇纯净辣椒油殷红色漂浮(👅)在(Ⓜ)半空中(zhō(😒)ng )香菜蒜苗(🚃)还新鲜碧(🎱)绿面条则柔嫩透黄兰州拉面(miàn )选料挑剔做(⚫)工精细程(👚)序复(fù(🆒) )杂等特点但是沙县(🕊)小(xiǎo )吃可(🍧)以制作(🌍)把大量(🚧)的程序(xù )和工(gōng )艺都装(⏯)在(👴)按照(🙍)计(💏)(jì )划准备中制作(🖖)过程(🍛)已(🖥)经采取流水(shuǐ )线可(kě )以保(🎃)证了亲自来的速度从搓面到(dào )丢入锅中出锅加调料和(hé )肉端出绝大部(🧗)分时间完全控制在(👆)2分钟内一(🐧)个(gè )熟练(🥋)的掌握的拉面师傅每分(🏍)钟(🌘)这个可以拉面67份据(🍣)统计(🤶)兰(🆎)(lán )州顾客可食用过程大多数(🧦)不达到(dào )10分(🗽)钟兰州拉面美(🍇)味便宜(yí )货营(yí(😧)ng )养便捷快(👱)速(sù )是快餐文化(huà )中的(👙)典范(🎥)

二(📪)兰州拉(lā )面与自然环境

兰州市处(chù )于(♑)中(🥦)国(guó )版图的(🕳)几何(🚬)中(🔡)心北(😙)纬3603东经10350居(🌫)黄土高(🍎)原的西(💞)部是(🔛)我国地(💫)形第一阶梯(tī )青藏(cá(😺)ng )高原向第二阶梯(tī(🕹) )黄土高原(💊)的过(guò )渡(✏)地区

兰州地属温带(dài )大陆(🌶)性季风气候区年平均(jun1 )降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下(xià )来2446小时无霜期(🔒)180天左右(yòu )吧地形上山(🐹)川(chuān )两(🔍)色沟(🏇)谷纵(zòng )横相对高差(chà )大大部分地区又被黄土(tǔ )覆盖植被稀少气候(hòu )干燥各(gè )地(🔴)气温(wē(⚽)n )和(hé )地温的日较差年(nián )较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低(dī(🈳) )在9168互相七(🌕)月更高(gāo )在(🔬)184222互相(🐣)(xiàng )气温的年(nián )较差(📩)为265298

兰(lán )州市是(❓)是是的过(guò )渡地带东部是富饶(ráo )的关中(🏢)(zhōng )平原和黄(🍤)土高原是中华(huá )民族(👌)开发国唯(wéi )二的农垦区(😘)具有久(🚎)远的(de )历(lì )史的农耕文化面(miàn )粉这(🗽)个(gè )可以从黄(🧜)土(🌀)(tǔ )高原和(hé(📒) )关中平原农(🕑)垦区能得到供给北部和西南(nán )部(bù(♍) )为内(nèi )蒙(🚒)古高(📧)原(🍘)和(😭)青藏(cáng )高原是(✝)开阔的畜牧区牛肉也可(🤛)以从青海西藏新疆内蒙(🔍)古和甘南(🍹)牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅(🤜)性质的地理环境(jìng )决定(📌)(dìng )了兰州的(🚔)饮食文化更注(🔃)重两区域的特征也打响了名(🏒)号(hà(🖌)o )了兰州(🉐)拉(🕡)面(🥓)文化的形(✊)成风格和特点

三兰州拉面与人文(wén )环境

兰(lá(🧜)n )州始建于明朝于公(gōng )元前(🛰)86年名为金城意为金(🏏)城汤池因(🚌)军事需要而设立自古以(💞)来是一个重要的军事据点建国后兰州军区(qū )也建在此(💃)处兰州居民多为(wéi )战(🛳)争移民从明清又开始兰州便不能形成为(wé(🌜)i )汉回(huí )藏(cáng )蒙等(🧝)多民(mí(🦁)n )族(😪)聚居的格局新中国(guó(🗳) )成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆(lù(💬) )城市工业的政策从(💏)全国各地不(💤)同职业不同民族的(😤)建(⛷)设人才回到(dào )兰州使兰州人(🏍)(ré(💃)n )口结构变得复杂(zá )化人口结构复杂性具体(➡)的要求饮食文化(🎵)具高(🐍)大同(tóng )的性(☝)质即能适合我不(bú(🐣) )知(🤜)从何而(ér )来不同区域的(👃)人(🍙)群的(🌅)口味(🤾)又能适应当地(🍞)的自然环境在(⛽)内民(mín )族风俗习惯一百多年来兰(lán )州(🚪)拉面(🛰)才是一种面(miàn )向大众的经营性小吃(🎥)具有价格便(🀄)宜量大味足食(shí )用方(fāng )便(🍡)最为适宜的人(🦐)群(qún )广等(🔪)优点符(🍤)合(🔩)国家规定了(le )当地的经济水平民族宗教(🚆)气候(🤫)条件饮食结构也能(🖲)满足不同类(lèi )型人群的需要在(🚖)兰州有兰(✋)州人三天(🥜)不来(lá(🥇)i )个牛(🐶)大碗就阴火难捺的说(🍫)法因此牛肉面(🦔)的出(🎎)现(xiàn )又是兰州(zhōu )饮(yǐn )食历史的选(xuǎn )择

四兰州拉(⏲)(lā(🚩) )面(miàn )的饮食习俗(🏛)

兰州人(rén )爱(🌐)食面汤不仅是毕竟味道(🔚)鲜美并且也真包含(hán )一定的环(huán )境因素兰州(zhōu )气(🎒)候干燥多风人体水分消耗大(🤝)(dà )且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣(🔈)相佐口味很明(🎖)显偏重从生(shēng )理上(shàng )是需要(yà(🛁)o )大量(liàng )水分(🤣)的(de )补充(chōng )这样的话就可以养成了当(📏)地人(🐲)钟爱面汤(🍆)的习俗

提起嗜酸人们(💹)可(🍏)(kě )能会突然(🎳)想起(🎪)山西人兰州(zhō(📄)u )人也有同(🤪)样(🕛)的爱(👳)(à(🕢)i )好(hǎo )进入(rù(🍕) )到(🥉)兰州(🎍)一家普通地的拉面馆(🆔)都会(👾)看见餐(🏚)桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(😔)(cù )比外(👊)地的盛(🚲)醋器皿大的多(🏚)可(💭)(kě )以看出兰州对醋(cù )品的喜爱(🦅)

1食醋是一种常用的(👊)酸味调料其主(🥧)要成分为醋酸不过兰州(🗂)(zhōu )人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙(😂)元素的聚集和土壤(rǎng )性(xìng )质的碱化土(⚓)壤中的元(yuán )素(sù )按照人们的日(🌒)常(🐄)饮水食物食(shí )物摄取泄入人体引响人体的健(🤐)康食醋中的醋(cù )酸分(fèn )子能(🚗)溶蚀钙(gài )元素平衡的人体的(🤚)酸碱度(🍣)

2水质矿化度较高不属(🈺)于(👚)硬水如果会导致(🐑)饮(yǐn )用(😻)(yòng )硬水会造(🏅)(zào )成肾结石发(fā )病率升(shēng )高医学证明你经常食用(👤)醋品可(🥇)以(🥢)不有效的缓解或(🎓)是(shì )避(bì(💁) )免结石的发生

3风沙较高兰州是(🦊)一(yī(🐭) )个多风(🖖)的城市(shì )大风瞬息间风速至少或(huò )将近170米(🎓)秒平均(📊)每年(nián )有大风日113天不(🐈)超(👦)过约26天多会出现在(🕎)(zài )每年的48月456三个月起码沙尘(chén )暴每年(📀)常发生(🚸)34次(cì )而空(kōng )气中的浮尘对(duì )呼(🍍)吸会再产生(🧛)一定影响偶尔会(huì )在室(shì )外活动会直接吸收到空气中的(de )粉尘颗粒因此食醋有效(xiào )的(🚗)(de )减少体(tǐ(🥠) )内钙的积累和没有(💃)了(le )的(🤳)碱性物质(🔘)(zhì )

4拉面(miàn )中(zhōng )的一(🌎)种添加(jiā )剂蓬灰的主要(🎻)成分是碳酸钾在拉面里(lǐ )加了后(😥)也可以增强拉面(👂)(miàn )的口感使拉面更筋蓬灰含强碱(🛏)(jiǎn )性强(qiáng )食醋中(zhōng )含(hán )有大量的(🔦)醋酸(🐁)分子(😄)吃拉面时一并加入(💈)醋(💹)能减(🔠)少蓬(🐏)灰的(de )酸性(xìng )

西北人(📑)喜食辣(🍨)有食兰州(zhōu )牛肉拉面不放(fàng )辣椒不地道(🥞)(dào )的吃法不(♑)(bú )爱(♓)吃辣椒是兰州人的一大(🚉)特(✒)点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美(měi )不过兰州人吃辣椒的(de )确与四川等地(🕳)吃辣椒的受地理环境(🕑)影响因素有所(🤷)不(💗)同大多(duō )数一个地(dì )方无(wú )辣不(🤛)(bú )欢程度(🅿)和辛辣(là )食(shí(🖍) )物指数即(🔻)(jí )辣椒中癸烯香(🔟)草胺花椒素(🈶)胡(hú )椒碱和胡椒(jiāo )脂碱入(rù )菜(🎦)对口(kǒu )感再产生的差(👐)异(yì )

参照中国(guó )财(👙)经经济出(🌵)版社(📉)出书的一套中国菜(⭕)谱(😚)做的统计数(🔶)值(🤔)甘肃是北方一(♎)个相对于辛(🚝)辣(là )区(🐎)腥辣(🥂)指(🥔)数在26至15之间(🙀)其中(🎧)甘肃河西(xī )也很突出关于爱(🏥)吃辣的原(⏲)因大(😖)多数学者其实和当地湿度(💂)关联尤其是四川重(😬)庆贵州毕竟(jì(🎳)ng )辣椒能去湿健脾使湿气(🚓)易被(bèi )散(sàn )溢对全(📠)国(guó )辣文化研究(💭)的学者(🕠)蓝勇(♏)先(xiān )生(shēng )怀(👴)疑(✴)人们这(📞)对辣椒的(🍯)(de )食用与年日(rì )照时数(shù )太阳辐(fú )照量(🌺)去(qù )相关尤其是日照在1800小时以内的(🐜)四(🚏)川(chuā(💴)n )重庆贵(guì )州等地那(🤔)说明过于辛辣区(qū )要(🦇)注意不流(🥡)行(háng )于太(tài )阳(😰)辐射偏少(🚙)的地区

兰州市(shì )日照时数你算算在2446小时远高于500四(🎌)川(🕸)等(🤶)地从全(🍮)(quán )国(guó(🗾) )的(♎)日照(🕛)时(🐡)数来说兰(lán )州为日(🌒)照(🤥)(zhào )充足太阳(yáng )辐射量(🆙)比较富集度的地方(🌆)(fā(🛂)ng )因(🌦)(yīn )此兰(lán )州人(👹)无辣不(🦋)欢并(bìng )非毕竟日照时数和太阳(🐛)辐射(🙃)量的(🤣)影(yǐ(🐦)ng )响

1植(❎)被(bèi )严重缺乏兰州(👨)东南(🌘)面邻暖(nuǎ(🎙)n )温(wēn )带落叶(🌵)阔叶(🙀)林区西南邻青藏(📁)高原高(🍽)寒(há(🌉)n )灌丛草甸区西(🍫)北面是(shì )温带稀疏灌木半灌木荒(🍉)漠北部(bù )和东(⬜)北面(miàn )与亚(😄)洲中部草原区内(nèi )蒙(🏃)古草原区相触本区降水稀(💢)少(shǎ(👭)o )蒸发萎靡利于(yú )植(🆓)被生(👧)长倒致植(zhí )被种(📥)类偏少这个可(🥫)以才是(📣)食物(🌲)的蔬菜(🦒)和调(🚱)料更是(🦗)难得之物不必须具备我(📛)国东南地区极为丰富的菜(🚋)品和样式因(yīn )此辣椒(💧)应该是一个非常好的(💄)替代品必须辣椒(💘)也可以才是一个调料品(pǐn )可缓解蔬(♟)菜珍贵(💃)味口(✝)单一弊端辣椒易于(😄)保存储(chǔ )存时间久同时满足的条件北方人口味重(chóng )的特(🏾)(tè )点

2空气干燥和冬季(🔂)气温(💤)低(dī )兰州处于半干旱(🐎)区(🦌)降水稀(xī )少蒸发(🏾)萎靡空气(qì )湿度较小气(🐊)温随一定(dìng )高(gāo )度提高而慢慢(💍)的(🤪)降低平(píng )流层平(píng )均气温直(🍯)减率(🤲)(lǜ )为065摄氏100m即海拔每增强100m气温(wēn )下降06535c兰州市(shì )海拔约1520m按(🍗)照气温直(💦)减率计(🎖)算出兰州气温比(♑)沿(😺)海(〽)地区海拔将近于0m低约10C除非在酷(kù(➡) )暑(🖥)难(nán )耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右(yòu )兰州是避(🏉)暑胜地冬季(🌂)兰州(🐣)(zhōu )受西伯利亚蒙古高压(yā )压制(🌒)气候寒冷比较干燥其实(🔞)兰州的气候特征为(🕝)比较(jiào )干燥和低(dī )温(🍤)在这样的气候(🍄)条(tiáo )件(🙆)下利(lì )于汗(📅)液排(pái )出(chū )来听(👆)从中医的(🤡)(de )理论排汗散热是身(😉)体排毒的一种同时(⚪)排汗散热有利(🥑)于人体新(🏿)陈代谢的(😟)进行长期性不(🍯)排(pái )汗散(💤)热(rè )使皮肤一(🐥)旦得到(⚾)呼吸会使影响(📑)(xiǎng )新(🚃)陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨(🗾)气温(🚝)都很低(😆)来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低(🏭)温对(duì )身体的影(🦔)响同(tóng )时可食用(🎐)辣椒增加食欲(yù )不(🍘)满(mǎn )足寒(😠)冷天气(💠)下的能(néng )量消耗这(〽)也(😵)兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(🎰)原因(🎩)