简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Billy/Falbo/J./Lawrence/Cassingham/Rooney/Kerwin/
- 导演：郑现太/
- 年份：2023
- 地区：香港
- 类型：谍战/言情/恐怖/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,印度语,国语
- 更新：2024-12-26 17:17
- 简介：1食堂毛血(💆)旺的正(zhèng )宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜(cài )十(shí )大(😟)经典名菜(cài )做(🎐)法(🍡)4最近网络清淡美(🥅)食占巨一席(xí )之地大家今天(🧙)分1食堂毛血旺(🛄)的正宗(📖)做法(fǎ )1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把(👒)切成段豆腐皮(🍫)两张切成长条准备鸭血一(👑)块切成(🐽)056厘米厚的薄(báo )皮放入(🚌)盆中2鱿(📀)鱼须和鱿(🏐)鱼筒各(🚊)一个先把鱿鱼须切(🎱)(qiē )成(chéng )段(😽)再把鱿鱼筒切(qiē(🛌) )下来撕掉外膜在表(📜)(biǎo )面打上花(huā )刀切成段(duàn )放(🥟)进(🔟)去(🕐)小盆中3准备(bèi )着去(🔆)处理好的(de )鳝鱼一条先斩(🦉)去头部再切成小段和鸭(📂)血(🌇)放(fàng )进一(yī )个盆(pén )中再舀(⤵)入切好的鱿鱼备(bèi )用4毛(máo )肚二(🐯)两左右切成(🌋)长条一(🌂)起放(😌)入盆中小(💨)葱一根切成斜片生姜(😖)一(💽)块切成(🌼)姜(jiāng )片(🥖)一起放(📷)入(rù )大碗中(zhōng )再放入后一小把红干椒(🎴)一(yī )小把麻椒取(🏠)一个(📺)(gè )小盆(pén )盛有一把花椒和一把(bǎ(🐍) )红(🐕)干椒备用5小葱几根切成葱花放进(😤)去小盆中蒜(suàn )子几粒拍扁切成(🚹)蒜(👡)末和葱花放在一起等食材(🕡)备好以后以(🧞)后(🎟)我们开始烹饪(📹)6起锅烧水(🖥)(shuǐ )水开(kāi )后倒入水黄(🚃)豆芽豆腐皮和(🏞)宽粉用勺子晃动一下(xià )几下焯水(shuǐ )一分(🅰)钟捞出控水布袋(🔋)中盆中7等水立(lì )即烧(🕊)开下次倒入(rù )毛(máo )肚鳝鱼鸭(🌵)血和鱿鱼(yú(🏇) )加入到料酒5克去腥用勺子来回(👜)滑动几下使食(😲)材受热均匀8焯水一分钟捞出(chū )控水拔凉9另起锅添(💊)入一勺(sháo )食(shí )用油(🤬)油热(🕰)后倒入水葱姜(➿)和大(dà )料爆香加入到麻(💛)辣火(huǒ )锅料20克豆瓣酱(jiàng )10克翻炒化开炒出红油10添(📙)入(rù )适量的清水参加生抽10克白(🏤)糖2克胡椒粉(🌮)2克均匀(🚳)搅拌(bàn )化开(💁)调(diào )料煮开下次全部倒(🤳)入黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉开(🐤)大火煮一(yī )分钟(🏏)11加(jiā )入到食(🧠)盐1克鸡粉2克老抽2克(🥛)调底色再捞出配菜然后取出(👀)盆中(zhōng )排第(👣)五(😇)等汤汁再一(❗)次(🥪)涌动后慢慢(màn )倒入毛肚鳝鱼(🥙)鸭血和鱿(😦)鱼12开(🎴)大火煮(🀄)(zhǔ )3分钟捞出后盛有汤盆中13再浇上注意(yì )适量(🎴)的原(yuán )汤撒上少许蒜(🍕)末和(hé(🐓) )葱(🍏)花14锅(👄)中(👘)留底油添入(👇)半勺食用油(😂)(yóu )倒入花椒(🚱)和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火15再把(bǎ )热(🚏)(rè )油(yóu )泼(pō )在汤(🕗)盆中(🕓)在(➰)一瞬间放出出(chū )葱蒜(suàn )的香味(🌅)(wèi )到最后再(zà(⛅)i )放(fàng )上几朵香菜单独(dú )点缀(🕯)16那样最(😎)好到这里(🏊)这道麻辣鲜香的毛血旺(wàng )就做(zuò )了(😯)了(le )要会(🚡)了就(🎒)在家试一下吧下面(🎎)(miàn )是(🥧)所(suǒ )会用到的食(👀)材(🤹)和调料食材豆腐(🌇)皮宽粉鸭(yā )血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(🕘)姜红干(gàn )椒麻(➿)椒花(huā )椒调料盐鸡(jī )粉老(😆)抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(🦉)料2毛血旺(wà(🛂)ng )浇油的正确方法1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约(yuē )200克鱼香味泡海椒约150克精细(🎵)加工花生油约240千克大葱100克(kè )老姜100克洋葱150克番茄沙(👡)司(sī )约150克紫(🉑)草20克红蔻(💌)10克香根10克茴(🕓)香(♍)15克桂(🔃)皮(🏿)8克香叶8克甘草(👮)10克草(♿)果5个肉蔻10克山奈8克(😈)胡萝卜100克香菜根40克2将郫(pí )县豆瓣酱(jiàng )和(❣)(hé(🤤) )鱼(🦈)(yú )香(🐊)泡(🏜)海椒排斩(zhǎn )成细(xì(🆗) )末(➿)盛入(🤜)盆(🛩)中再(📖)加(😰)辣椒粉洗(xǐ )净的紫草和200克(🎈)清水调匀3大葱和老姜用(🦉)刀(dāo )拍松拍松下(🔕)次炸制时(⚓)容易出味洋(🚆)葱切(🐻)成48厘米(mǐ )见方(fāng )的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂(📴)皮香叶甘草草果肉蔻和山奈(nài )用清水中浸(♓)泡20分钟(zhōng )冼净捞出(🤕)沥(💴)干控干或擦水分待用4炒锅上火后舀入300克经过精(🍆)制(🎋)花生油烧(⏭)至(zhì )三(📎)成热时排列(📖)盛有(🔃)大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果(guǒ )肉蔻(💚)山(📼)奈用中(zhōng )小火(🖨)使(shǐ )油(yóu )温很缓慢增加至五成热小火(🛫)熬严重的限制20分钟左右吧(ba )待各料均被烧(⏬)至金(📯)黄色而且香味充(✍)分融(🛷)于油中(🤳)时(📝)用(yòng )漏(🎄)勺捞出料(😗)渣弃(💷)之(🍕)不(🤰)用(yò(🍖)ng )5再上火把锅里(lǐ )的油烧热下番茄沙司用小火(huǒ )煸12分钟(zhōng )至油(📁)色发红时再倒入其余的精细加工(🕘)花(huā(😏) )生(shēng )油(yóu )再左面参加(😤)调(🦔)(diào )匀的辣椒粉豆瓣酱泡(🏟)辣椒紫草及洋葱胡(💨)萝(luó )卜和香菜根并(bìng )不停顺(🍴)同一方向搅(👶)(jiǎo )出2做法二(🚌)1野山椒青美人椒(jiāo )节(📊)各(🐆)30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克(kè(🛶) )料酒30克老姜蒜各9克(🍺)(kè(🍈) )干辣椒20克雪(xuě )碧(🌋)香料水150克(🚊)老油50克芝麻5克(📛)(kè(🌩) )2杀鸭(yā(🕔) )子之(🚁)前准备着小(xiǎo )半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一(🔽)边滴一边轻(qīng )轻(qī(🍪)ng )搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小(xiǎo )时后凝化成块再放进去(qù )热水中蒸熟木盒切成(👬)小块即(jí(😡) )可3将A料(🏑)飞(fēi )水(🔌)猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞(🏠)水备用4将潮州咸菜切厚(🕌)片(piàn )加(🤾)野山椒老姜蒜片炒香放(🤛)(fàng )鲜(💢)花椒再爆(🆑)香加入雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸调好味(👋)后(🗯)加全部原料(🔎)烧(shāo )至更加(🀄)入味起锅5将干辣椒节青美(měi )人椒(jiāo )节放在上(🤙)面将烧至(🏚)六成热的(de )藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻(👀)再试一下3做法三(sān )1食材鸭(yā )血(😟)毛肚大虾火(🥞)腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣(bàn )酱(📹)蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料生(💷)抽(chōu )蚝油老抽白胡椒粉(fěn )鸡精料(liào )酒白砂糖花椒干(🧚)辣椒白(🎏)芝麻2我们(🍒)先(xiān )把(🥁)大虾(🎀)剪一下(⛪)虾(🚶)须(xū(🎹) )然后(🕖)再把虾线可(🌀)以去除碱(jiǎn )水冲洗(🔛)干净滴入(👽)几滴柠檬(mé(🥥)ng )汁(zhī )抓拌均匀备(🐮)用(yòng )3打(dǎ )算一些(xiē )火腿肉后(hòu )再(zài )切成片放在盘中4鸭血洗干净切成片(🕠)(piàn )5毛肚(🖖)清洗干净切(🤗)成薄片然后(🚐)滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎(🤬)剁(duò )成(🥋)蒜末(🚝)香(💗)葱切(👙)成(🐋)葱花生姜(👪)(jiāng )切成片(😮)豆芽洗干净(🏽)7锅(🎍)中一并加(jiā )入适量(liàng )的(de )食(shí )用油油温(wēn )升(📶)高5成(🌃)(chéng )热时把麻椒香葱(🚲)生姜大蒜(⛔)干辣椒(➗)放入锅中炒(chǎo )出(chū(📅) )香味(wèi )8加一勺郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火(😍)锅底(dǐ(🗄) )料(👆)炒出红(🙈)(hóng )油舀入的清水大火烧开9汤中(zhōng )放盐白砂糖生(shēng )抽老抽蚝油胡椒粉(🆔)鸡精料酒煮开先(🎁)把豆(🐸)芽放进(🌹)汤中煮(🀄)(zhǔ )2分钟10煮好的豆芽(yá )捞出放入碗中(🐴)再把鸭血毛肚(🐲)虾(🌑)火腿肉(ròu )放入锅(🧟)中烫煮煮熟后捞出来放(🚎)到碗(💧)中其(🕘)余汤汁倒出(chū )11最(📁)(zuì )后在上面(🔊)放上蒜末葱花(😏)辣椒麻椒白芝麻(má )把烧热(🗒)的(📝)油浇上(🐓)了即(🥔)可大快朵(〽)颐3川(🐯)菜(cài )十大经(🕘)典(diǎ(🏯)n )名菜(🏳)做(🐻)(zuò )法一麻(🤳)婆豆腐食材(🚳)豆腐(fǔ )250克牛肉75克(kè )蒜(suà(🌿)n )苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌(🐹)(wān )豆(🎽)淀粉(fě(🥕)n )5克花(huā )生(😍)油15克小葱(🐨)(cōng )5克等做(✴)法(🍇)步骤1将豆腐切成(😗)26厘(🌗)米(👇)见方的块(🤺)后(🚑)放加了少许盐的(de )沸水中(🦑)过(guò )一下去除豆腥味然后捞出用(yòng )清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新(xīn )鲜猪(zhū )肉牛肉切成(🏜)小块或(🕐)肉末步骤2炒锅烧(🍖)(shāo )热放油后(⛷)放牛肉(rò(⛏)u )猪肉炒(chǎ(🍰)o )散(sàn )待(🥧)牛肉馅炒成(ché(😢)ng )金黄色(👄)放(🎰)入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同(tóng )炒至牛肉猪肉上色效果入味(🔙)儿步(🚺)骤3下肉汤(🖼)(tāng )烧(shāo )开加入(📨)豆腐煮3分钟加酱油蒜(🕤)苗段糖(📁)用盐调味再(zài )用(yòng )湿(🌱)淀粉芡(qià(🎎)n )汁盛(🛫)出后撒上花椒面葱(🐸)末(🐛)表就行(háng )二(📋)(èr )回(huí )锅肉材料五花肉青(🚼)蒜(🕙)葱姜(🦗)蒜(🏜)干红辣椒(jiāo )花椒豆瓣(bàn )酱糖(🔄)油(yó(🌉)u )做法1带皮五花(huā )肉冷(lěng )水下(xià(♟) )锅加入葱段姜片花椒78粒黄(huáng )酒适量煮开2撇净撇净煮至八成(🗾)熟木盒自然(rán )冷(lěng )却(què )筷子可再(😏)插入即(jí )可3将肉切成薄片姜(🕉)蒜切(qiē )片葱切(qiē )成斜段4将青蒜的(de )红色部分先用刀拍(🕙)一(👃)下然(rán )后(hòu )再(〰)(zài )完全斜切成段备(⛎)用5炒锅上火(🕔)加大多的油煸香辣(là )椒花椒6下入肉片(piàn )煸炒至肉片(piàn )颜(🗻)色变透明(🎢)边(🏽)缘微(wēi )微卷(juàn )过7将(jiāng )肉拨到(dào )锅一边下入豆瓣(🤮)酱(🤱)可以先切成小粒炒出红油8适度(💒)地的加入少许酱(🥓)油或甜(🌄)面酱调(🚽)色与肉片一起继续翻(🕧)炒均匀9下(🏊)入青蒜点少许(xǔ )料(🐀)酒糖(💙)调好(hǎo )味道(🥤)即可出锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心(xīn )150克牛(🍖)肚(dù )200克香料八角三奈(nà(🌄)i )大茴(🐰)香小茴香草果桂(guì )皮丁香生(shēng )姜等盐红油(yóu )辣椒花(huā )椒面(🍰)(miàn )芝麻熟花(huā )生米(🕖)豆油味精芹菜(🍿)各适量(🍼)做法(🔯)步骤1将牛(🖖)肉切成(chéng )小片与牛杂牛舌牛心牛头皮(🈶)(pí )牛肚(dù )一起(qǐ )清洗(xǐ )干净用(📞)香料(📗)盐花椒面(miàn )等各种调料卤(lǔ )制先用猛(🎇)火烧开后集体土地(🔻)登记(jì )小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再(🐴)晾晒切(⤵)成(⏰)大薄片(pià(🗻)n )备(🏜)用步(bù(🈯) )骤2将(jiā(🥈)ng )芹菜洗净后切(⤵)成1cm长(zhǎng )的段(🤲)芝麻炒熟和熟花生一起压(🙇)成末备用步骤3盘中放入后切好的牛肉牛(🕺)杂再参加卤汁豆油味精花(huā )椒面红(🕐)油(yóu )辣椒(👥)芝麻(🎋)花生(👸)(shēng )米末和芹菜搅(🦅)拌均匀即(jí )成四辣子鸡原料整(zhěng )鸡一(🍙)只或(🚷)鸡腿(🐯)一(yī )盒花椒和干(gàn )辣椒(🙎)14葱熟芝麻盐(🚸)味精料酒食用油(👃)姜蒜白(bái )糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干(🍨)辣椒(👽)节花椒盐胡椒味精白(🦎)糖白芝(zhī(🦏) )麻醋(🔕)淀(diàn )粉料酒色拉油各适量做(🥁)法(🍾)干辣椒节去籽后(🔅)用(yòng )白开水浸泡一段(duàn )时间(🔴)半小时然后再捞出(chū )后挤出水分水放(🔱)碗里加淀粉(fěn )辣椒(jiāo )粉盐(yán )搅拌均匀五六(liù )成(🐄)热五(🔽)成热下锅(guō )炸至(🌁)芝(🌀)麻微黄捞出(🌂)鸡肉切好放料酒生抽(📥)(chōu )玉(🔀)米淀粉胡(hú(😿) )椒粉盐抓拌(🧀)均匀腌20分(🏧)(fèn )钟然(🙀)后再(🎰)油烧五成(👿)下锅小(xiǎ(🚃)o )火慢(màn )炸至变面金(jīn )黄酥脆再捞出(🐦)另(🔈)起油(😱)锅(guō )放姜(👙)蒜(🌊)花椒豆(dòu )瓣酱(😲)炒(💵)出(♓)香味(📠)倒入水鸡块儿(🍿)和炸好的辣椒放(🤑)半勺(sháo )白糖半(bàn )勺鸡(🀄)精(🎿)翻炒均匀最后(🚞)(hòu )放葱段大火(💹)翻炒出锅五水煮鱼(🌗)食材鱼鸡蛋白糖(tá(📈)ng )干淀粉料酒色拉油花椒(jiāo )辣(🕷)椒蒜(📸)姜(🏙)(jiāng )片鸡(jī )精白胡椒粉黄(✊)豆芽(yá )做法(💔)步骤1将鱼(yú(⏩) )头剁下并之(🧗)中飞出分两半将鱼(yú )身竖放用坚(🌘)硬锋(fē(🛷)ng )利的刀平着将两(🐔)整片鱼肉(ròu )和鱼排(pái )分(fèn )开再(zài )将两大片鱼肉(🚣)片(🖨)成注意适量的鱼(yú(✳) )片将鱼排分(😑)为三四(sì(🤐) )段(🥡)(duàn )与鱼头放(🙆)(fàng )一起备用步骤2将鱼(yú )片内(nè(🐧)i )放一个蛋(😜)(dà(🤝)n )清少许盐(😢)干淀(🚤)粉和料酒(🎩)拌(bà(🏡)n )匀步骤3将(jiāng )一小碗色拉油所有花椒和辣(🕷)椒全部倒(💵)(dǎo )入锅内(nè(😭)i )用小(xiǎo )火慢炸(💑)在辣(là )椒颜色变暗(àn )后用铲子然(🤪)后捞出一半的(🌕)油和花(huā(🎳) )椒辣(là )椒备用步骤4将(jiāng )火开大放入拍好的(🌰)蒜瓣(🕺)(bàn )儿和姜片儿出(🧖)香味后(hòu )将(🏌)鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗(👜)盐半(❇)(bàn )调羹加沸水三(🥍)四碗等(🛌)(děng )鱼头(tó(🐟)u )汤沸腾起来(🎷)出味将鱼片一片一片横(héng )放到(🌺)(dào )出水滚的汤中鱼片会熟(shú )的迅速(🐃)出锅前后放适量(🥠)(liàng )鸡(🐸)精白胡椒粉和椒盐粉(🔠)步骤5盆中放(🌠)着(🚩)已焯好(🌰)的(🆒)黄豆芽(yá )将鱼片一这(⬆)款汤汤水(shuǐ )水舀入此盆后来将那半碗捞出(🏻)后的辣椒和油倒在(zài )上(💕)面六鱼(🐌)香(xiāng )肉(🔫)丝食材(🥣)主(🤒)料猪里脊辅(fǔ )料青(🌱)笋(🌵)水发黑木耳(📟)调料盐(yán )鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽(🏬)老(🕙)抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣(là )椒剁茸(📂)(róng )姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱味型鱼香(💫)特点咸鲜(🕝)酸(🚤)甜二(📣)者兼备葱姜蒜香线条清(🆑)(qīng )晰做法步(💨)骤1猪里脊切(🤥)长(zhǎng )约(🐹)8cm粗03cm的二(😾)粗丝加盐(yán )料酒搅至(🌙)上劲(😴)后放(fàng )水淀粉搅匀封油(📓)备用(🛐)步(🥩)骤(💛)2起锅烧(shāo )油中油温滑肉(💑)丝变白捞出后(hòu )沥(🍆)油备用步(💦)骤(🎃)(zhòu )3锅中留底(dǐ )油中油温(wē(💹)n )下泡椒茸姜蒜米炒出香(🎆)(xiāng )味和红(hóng )油(yóu )后后放抚过(guò )油的肉(ròu )丝翻(💹)炒(🐾)均匀(🎭)后淋入事先(xiā(💽)n )兑好的碗汁放入葱粒炒制芡(📉)汁收(📔)匀葱出香后起锅装盘(pán )再试一(yī )下七宫保鸡丁原(yuán )料主料鸡脯肉225克花(🐳)生米50克辅料葱(🧒)45克(kè )姜10克调料干(🚻)辣椒8克花椒15克色(🏑)拉油(🆘)60克盐2克料酒(🎶)(jiǔ )2克味精1克酱油(yóu )65克白(🐪)(bái )糖(🔗)10克(kè )醋(💸)7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿(tuǐ(♋) )去骨(🏨)去(🆘)皮后冼(🎩)净用刀背拍松鸡肉(🔓)切成(🚚)15厘米大(😀)小的丁(⛰)姜和蒜切片葱白(🔁)切成(🆚)(chéng )小圈步骤2鸡(🎟)肉丁加入少许黄酒一点点(diǎn )盐用(😎)手疼时抓粘稠状再后放(❔)干淀粉(fěn )抓匀步(🏼)骤3将糖米醋(cù )料酒生抽盐放(🌌)入容器中调成糊(🌺)状放入葱姜蒜加入适量水制作成(📖)料汁(zhī )步骤4锅烧热(🛌)倒(👚)入(🐺)(rù )油待油温升高(🙋)(gāo )7成热时放入(✍)后腌好的鸡丁(dīng )翻(🎤)炒至鸡(jī )肉变白盛出步(bù )骤5锅(guō )中剩少(🛶)许油放入花椒干辣(🦏)椒用中小火炒香后(hòu )将(🚱)料(📤)(lià(🌁)o )汁(📿)里浸(🚍)泡(🍵)一段时(shí )间的(🥤)葱姜蒜再(zài )捞出放入锅中炒(chǎo )10秒随后把鸡(🗨)肉(😷)倒(🕦)回锅(🐫)(guō )中用(🚌)大火炒30秒(🐔)倒入水料(👮)汁颜色变(biàn )富有光泽时组(zǔ )建辣椒油(🏅)最后(hòu )后放花生(💤)米再试(🧚)一下八(🏩)开水(🚽)白菜食材(🚭)(cái )大(🧒)白(😪)菜10公斤(jīn )每(🚑)棵只用(yòng )极嫰(nè(👎)n )菜心部分老母鸡2500克(⚽)火(⏩)腿蹄子200克排骨500克干(🚓)贝(💁)300克去皮(🍩)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(💦)肉300克盐10克料(liào )酒10克(kè )葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬好清水高汤(⏪)将老母鸡劏好洗净干贝浸发(fā )好与(🖨)清洗干净后的火腿(🌜)蹄子排骨(🌆)等按类(🎆)(lè(🚼)i )分别放入差别沸水(🎐)锅(🦈)中(zhō(🌱)ng )焯一(😅)(yī )下水清除掉血水和杂质然(🛅)后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后(😹)加(jiā )料(🏁)(liào )酒转小火慢熬(🌤)3小时步(🍅)骤2同时把鸡脯(🚗)肉及瘦猪(🕔)肉(㊗)剁(🔛)成蓉分别加适量水调(🗳)成(chéng )粥状(zhuà(🔶)ng )待用步骤3汤(tā(📵)ng )熬(🛢)至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把(🤤)清汤全(📋)部倒(🔷)入另一(🗣)锅中烧开放入猪肉蓉(🏳)搅(jiǎo )匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉(🎑)浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再(🛋)煮沸(🔠)把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉(🚙)的(de )同(tó(👉)ng )时处理(♎)之后把(🚎)清(qī(🥏)ng )汤(🧚)彻底隔渣去油待汤色清(🈯)新明净(jìng )如水下盐(yán )调(⏪)味待用步骤4把汤分(🛄)成两锅择好至(📑)嫩的白菜心放(fàng )进其(♓)中一锅高汤灼(😞)至七(qī )成熟用(✌)清水漂冷用细银针在菜(🏩)心上疼(téng )时穿刺(🍳)放进漏勺(sháo )中用原先的高汤(tāng )自上淋下(🗺)至(🚴)使白菜心烫煮步骤(zhòu )5将菜(🔅)心垫(diàn )在(🔲)碗(👋)(wǎn )底烧开另一锅(📘)高(🈸)(gāo )汤舀(🚜)进碗(🤝)内即成九毛血旺材料主料(🦃)(liào )鸭血白鸭(🚡)500克黄豆(🤤)(dò(🚭)u )芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克(😜)猪(zhū )肉肥瘦100克火腿肠150克(💔)水发鱿(🙁)鱼(🔻)50克(😽)黄花菜50克木耳(ěr )水发50克莴笋(🛁)(sǔn )100克调料(🤧)大(🎛)葱50克盐3克辣(là )椒红尖(🌵)干15克花椒5克料酒(jiǔ )10克味精(🎌)10克植物(🐸)(wù )油(🔌)50克灵(😠)材(🌴)毛血旺是诸位(wèi )加以(💹)改(🎤)进之处加入到了(🔱)海参毛肚鳝(shà(🏄)n )鱼肉黄喉(hóu )片午餐肉片调料辣(là )椒麻(🎧)椒等做法步骤(🎛)1将辣(🕖)椒花椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放(🖐)(fàng )入锅中(zhōng )用小火翻炒香(🍌)加(jiā(🔩) )汤熬煮后捞(🔱)出后渣然后把放进去味精(🍅)白糖醋等调料步骤2将主辅料切(qiē )片改刀飞水(💠)组建熬(💌)(áo )好的红汤(🛳)汁内烧开后然后(hòu )取(🥦)出盛器(qì )撒入葱花步(🍞)骤3将色(🍩)拉(lā )油烧热(🌵)放入花(huā )椒(jiāo )辣椒炝出香味迅速浇在(zài )上面即成(🐭)十(🐝)东坡肘(🎖)子原材(cái )料(liào )肘子一只(zhī )葱(🥙)姜蒜(🐻)冰(bī(🈶)ng )糖(📥)桂皮(🦌)香叶八角五(🚥)香粉(fěn )若干做(zuò )法1无火去掉后肘(🏪)子皮上残留的猪毛(🔖)(má(🗒)o )扔到(dào )沸(🧥)水(🛋)中煮(zhǔ )几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘(🕉)子捞出后用刀在其上割几道(dào )口子那样的话(huà )熟(shú )得(🌓)快(kuà(📬)i )2新水烧(🍬)(shā(🔪)o )沸放(🥙)入后适量(🤪)葱姜和香(xiā(🍛)ng )叶将去处理好的肘子煮到(🉐)七八成(🎲)熟捞(😆)出上蒸锅3蒸肘(🛃)子是个关(guān )键步骤东坡肘子(🛌)的肥(🌡)而不腻就靠它了上锅(guō )蒸一(🛡)个半小时这期间可(🚬)调佐料炒(🤾)锅中慢慢倒入适(💘)量(⏪)色(🎀)拉油烧热后炒葱姜蒜至出(chū )香(🏆)味放进去桂皮香叶八(bā )角翻炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一(💮)小碗为宜再放入若干冰糖五(wǔ )香粉两三(🌽)勺酱油小火渐渐烧之(zhī )后剩那(👓)(nà )一小碗汤(📞)汁(🏥)应该是调料了4肘子蒸好(😂)(hǎo )后(📔)装盘浇上(shàng )刚调的(🥟)(de )调料表就行4最近(jìn )网络清淡(dàn )美食占巨一席之地大(🔓)家今天(🚳)(tiān )分香辣毛(🌯)血(🔠)(xuè )旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄(huáng )豆芽100克辅料葱(🖨)20克姜(🔓)20克蒜(💬)20克(kè )干辣(💿)椒50克花椒10克麻椒10克(🚾)豆(dòu )瓣酱50克盐5克香辣毛血旺(㊗)(wàng )的做(👙)法1鸭血黄喉火腿(tuǐ )切(qiē )片儿鳝鱼(🌆)(yú )肥肠切蒜切(qiē )瓣百叶和毛肚切长条儿(📿)葱切细(🔃)条(🌽)蒜姜切(♋)片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥(⭕)干(🤔)放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(🖊)水炒好后捞出备用3锅(guō )倒油烧热放入花椒干(gàn )辣椒葱(cōng )姜爆香(🗼)放入豆瓣酱(🥙)炒出(🖖)红油加适(shì )量(⏲)高汤盐大火烧开4放(😟)入(rù )鸭血(📯)鳝鱼(🚧)肥肠黄喉(hóu )煮5分钟用漏勺再捞出(🧔)放在(zà(⛄)i )旁边(🔔)豆芽上之后水(💈)烧开放入百叶(💮)毛肚火腿煮30秒钟捞出后(🎧)5蒜(suàn )片放在(zài )上面锅烧热多倒油6油热后放一小把花椒麻椒和(🐄)干辣椒(jiāo )炸香后浇在上面去掉