简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：시아진주상두제임스/
- 导演：何明MingHo/
- 年份：2017
- 地区：大陆
- 类型：悬疑/恐怖/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,印度语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血(🚎)旺的正宗做(zuò )法2毛血(xuè )旺浇(😎)油的(📎)正(zhèng )确(🧚)方法3川(🙃)菜十大经(⛎)典名菜做(🌇)法(🛎)4最(🚅)近网络清淡美食占巨一席之地大家今天(tiān )分1食堂毛血旺的正(🥝)宗(❇)(zōng )做法(⛎)1黄豆(🚊)芽一(yī )把放入盆(pé(🦂)n )中宽(🍠)(kuān )粉一把切成段豆腐(fǔ )皮两张切成长条(👋)准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒(tǒ(🥩)ng )各一(🏥)个先把鱿鱼(🏋)须切成段再把鱿(yóu )鱼筒切下来撕(🅰)(sī )掉外(👓)膜在表(🚇)面打上(👽)花刀(dā(🛡)o )切成段放(🐈)进去小(xiǎ(✔)o )盆(pén )中3准备着去(😠)处理好的鳝(🆙)鱼一条(🍥)先斩去头(💑)部(🆔)再切(🈁)成(🕗)小段和鸭血放进一个盆中再(📡)舀入切好的(de )鱿鱼备用4毛肚(dù(🎁) )二两左右切成(chéng )长条一(yī(🍑) )起放入盆(🍾)中小葱一根切成斜片生(shē(😸)ng )姜(🏚)一块切成姜片一起放(🏹)入大碗中再放(🦑)入后一小把红干椒一小把麻椒取一(yī )个小盆盛有一把花椒和(♐)一(➕)把红干椒备用5小葱几根切成葱花放进(🤯)去(qù )小盆中蒜子几粒(👊)拍扁切成蒜(😎)末和葱(❣)(cōng )花(huā )放在一起(qǐ )等食材(😆)备好以(yǐ )后以后我们开始烹饪(🍼)6起锅烧水水开后(hòu )倒入水黄(🅱)豆芽豆腐皮和宽(kuān )粉用勺(😏)子晃动一(🗯)下几下(xià )焯(chāo )水一分钟捞(🎟)出控水布(🎗)袋中盆中7等水立即(⚾)(jí )烧开(kā(👵)i )下次倒(🚿)入毛肚鳝鱼鸭(🐈)血和鱿(🌻)鱼(🎧)加入到料酒5克去(qù )腥用(yòng )勺子(zǐ )来(✋)回滑动几(jǐ )下使食材受(🥟)热(😑)均匀8焯(〽)水(shuǐ )一分钟捞出控水拔凉(💪)9另起(🚮)锅添(🤰)入一勺食用油油(👕)热后(🖌)倒入水葱姜和大料(liào )爆香加入到麻辣(😂)火锅料20克(🐱)豆瓣(bàn )酱10克翻炒化开(㊗)(kāi )炒出红油10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克(💓)(kè(♌) )胡椒(🚃)粉(🥛)(fěn )2克均匀搅(🎹)拌(🔳)化开调(🐆)料(liào )煮(zhǔ )开下次全部倒入黄豆(dòu )芽豆(🛫)腐皮和(⚾)宽粉开大(🚹)火煮一(🥌)分钟11加入到(🍘)食(💎)(shí )盐1克(kè )鸡粉2克(kè )老(lǎo )抽2克(💅)调(⏯)底色再捞出配菜然后取出盆中(🍍)排(👣)第五(🥡)等汤汁再一(📕)次涌(yǒng )动(dòng )后慢(🦃)慢倒入(rù )毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大(😹)火煮3分钟捞出后盛有汤盆中13再浇上注意(❇)适量(liàng )的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中留底(💜)油添(🍯)入半(👺)(bàn )勺食用(🕒)油倒入花椒和红干椒迅速(🦌)再翻炒(chǎo )炒出(chū )香味以后关火15再(zài )把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几(jǐ )朵(📟)香菜单独点(diǎn )缀16那样最好到这里这(💝)(zhè )道麻(🐦)辣鲜香(xiāng )的毛血(xuè )旺就做了(🐠)了要(yào )会了(le )就在(🧟)家试一下吧下面是所会用到的食材和调料食材豆(dòu )腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆(🤰)芽生姜红干椒麻椒花(🛎)椒调料(liào )盐(🎺)鸡粉(fěn )老抽料酒豆(⏱)瓣(bàn )酱麻(má )辣(là )火锅料(liào )2毛血旺(🥣)(wàng )浇油的正确方(💳)法1方法一1净(🥞)辣(😮)椒油(🧛)300克郫县豆瓣酱(jiàng )约200克鱼香味泡(💠)海椒约(🔩)150克(⛏)精细加工花(huā(🐉) )生油(🛺)约240千克(kè(🥩) )大葱100克老姜(jiāng )100克(kè )洋葱150克番茄沙司(sī )约150克紫(🌇)草20克红蔻10克香根10克(🐛)茴(🥪)香15克桂皮8克(🗼)香叶8克(✴)甘草10克草(🥍)果5个肉蔻(🎇)10克(🅿)山奈8克胡萝卜100克香(xiā(😑)ng )菜根(📝)40克2将(🚰)郫县豆瓣(🎶)酱和鱼香泡(🐂)海椒排斩成细末盛入盆中(❤)再(zài )加辣椒粉(🌔)洗(xǐ(🍚) )净(🥟)的紫草和(🏞)200克清(🎼)水调匀3大葱和老姜用刀拍(pāi )松(🗑)拍松下(🥃)次炸制时容易出味洋(🈵)葱切成48厘米见方的(🤠)洋葱块(🤪)胡(Ⓜ)萝(🦉)卜切(qiē(🌐) )大片香根茴香红蔻桂(guì )皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中(🈸)(zhōng )浸泡20分钟冼净捞(😄)出沥干(gàn )控干(gàn )或擦(🐺)水(shuǐ )分待用4炒(📘)锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时(shí )排列盛有大葱老姜茴香(🐎)香根桂皮红(📪)蔻香(🥪)叶(🎮)甘草草果肉蔻山(🎰)奈用中小火使油(yóu )温很缓慢增加至五成热小(🙄)火熬严(🥌)重的限制20分钟(🧦)左右(yò(🍍)u )吧(🤹)(ba )待各料(🏎)均被烧(🏑)至金黄色(🗃)而且香(🗽)味充分融(róng )于油中时用(yòng )漏(❤)勺捞出料渣弃之不用(😧)5再上火把锅里(lǐ )的油烧热下番茄沙司(sī(♈) )用小火煸12分(🛴)钟至油色发红时(shí )再倒(dǎo )入其余的精细加工花生油再左面参(🎑)加调(diào )匀的辣椒粉豆瓣酱泡(⬅)辣(🛠)椒紫草及洋葱胡萝卜和(hé )香菜根(💀)并不停顺同一方(🚌)向(xiàng )搅出2做(😧)法二1野山椒青美(měi )人椒节各(gè )30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(jiǔ )30克老姜蒜各9克干辣椒(✉)20克雪碧(bì )香料水150克(🗺)老油(yó(📦)u )50克芝麻5克2杀鸭子(🏏)之前准(〰)备着(zhe )小(xiǎo )半(🔎)碗冷(🔆)的(🕘)淡盐(💋)水再把鸭血就滴到碗(📭)里(lǐ(🕑) )一边滴一边轻轻搅动(dòng )把水和(📏)血搅(🌥)(jiǎo )匀还没血液静置20分钟(zhō(🎗)ng )半小时后凝化成(chéng )块再(zài )放进去热(🥣)水(🀄)中(😋)蒸熟木盒切成小块(📓)即(🕝)可(🏷)3将A料(🌩)飞(fēi )水猪肚心舌(🎛)飞水(shuǐ )后洗净(📽)后煮熟后(hòu )切片(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸(❇)菜切厚片加(🍩)野山椒老姜蒜(🎆)片炒香放鲜(xiān )花椒再爆香加(jiā )入雪碧香料水及(jí )清水(👔)200克煮沸调(diào )好味后加全部原料烧(🥥)至更加入(🐿)味起(🕛)锅(👜)5将(🤲)干辣椒节青美人椒(🕐)节放(🎏)在(💹)上(shàng )面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花(huā )芝麻再试(🙉)一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(👞)大蒜(😮)葱(cōng )郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉(róng )辣酱(🕍)火锅(guō )底料生(🐏)抽蚝(♏)油(yó(🎍)u )老抽(chōu )白胡(hú(💿) )椒粉(🐉)鸡精料酒(🕟)白(bái )砂糖花(huā )椒(👅)干辣(😫)椒白芝麻2我(🧞)们(men )先(🗝)把(bǎ )大虾剪一(🖥)下虾须然后(hòu )再把(🎬)虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴(dī )柠檬汁抓拌均匀备(bèi )用(🔀)3打算一(🔕)些(⏹)火腿肉后(hòu )再(📡)切成片放在(🌰)盘(🐯)中4鸭血洗干(gàn )净切(🙂)成片5毛肚清洗干(gà(🌘)n )净切成薄片然后滴(💺)入半个柠檬汁抓(zhuā )拌均匀(yún )6大蒜拍碎剁(🔀)成蒜(suàn )末香(xiāng )葱(🤷)切(🐅)成葱花生(♌)姜切成(ché(💽)ng )片豆(💁)芽洗干(gàn )净7锅中一并加入适(🥕)(shì )量的食(🎦)(shí )用油油温升高5成(😺)热(🅾)(rè )时把麻椒(⏮)香葱生姜大蒜干(🐧)辣(là )椒放入锅中炒出香(💪)味8加(jiā )一勺(🚵)郫县豆瓣(bàn )酱蒜(🛡)蓉(róng )辣(🌮)酱火锅底(dǐ )料炒(chǎo )出红油(🤒)舀(🔑)入的清(qīng )水大火烧开9汤(🤩)中放盐白砂糖生(🔡)抽老抽蚝(háo )油(yó(📂)u )胡椒粉鸡精(jīng )料酒煮开(😚)先把(bǎ )豆芽放进汤中煮2分(fè(⛏)n )钟10煮好的(👞)豆芽捞出(chū )放入碗中(🎚)再把鸭(🐏)血毛肚虾火腿肉(🍋)放入(🌟)锅(😾)中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁(👦)倒出11最后(🐝)(hòu )在上面(miàn )放上(shàng )蒜末葱(🚎)花辣椒(🐀)麻椒白芝麻把烧热的油浇上(🐵)了即可大快(🍏)朵颐(😑)3川菜十(♟)大经(🍥)典(🌟)名(🚸)菜(💛)(cài )做法一麻婆豆(dòu )腐食材豆腐250克(🤹)(kè )牛肉75克蒜(🔖)苗1根豆(dòu )豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌(wān )豆淀粉5克花生油(🔏)15克小葱5克等做法步骤1将豆(dòu )腐切成26厘米见方(📗)的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除(chú )豆腥味然后捞出用(😺)(yòng )清水浸(🏣)泡豆(⏯)(dòu )豉等剁碎蒜苗切段(🆔)姜切(🐏)(qiē )末(📳)新鲜(👤)(xiā(🛑)n )猪肉牛肉切成小块或肉末步(😋)骤2炒锅烧热放油后放(㊙)牛肉(💅)猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放(fàng )入(rù )豆瓣酱同炒放(fàng )入豆豉(😗)姜末辣椒(🥈)粉同炒至牛肉猪肉(👓)上色(🗼)效果入味儿步骤3下肉汤(🏍)(tāng )烧(📈)开加(jiā )入豆腐煮3分(fèn )钟加酱油(🅱)(yóu )蒜苗(miá(🚨)o )段糖(🐑)用盐调味(🌎)(wèi )再用湿(🐏)淀粉芡汁盛出后撒上花椒(🎒)面葱末表就行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油(💎)做(💋)法1带皮五花(🌞)(huā )肉冷水下(🍮)锅加(jiā )入葱段姜片(pià(📃)n )花椒(🎁)78粒黄酒适量(🗯)(liàng )煮开2撇(piě )净撇净煮至八(🤴)成熟木盒自(👨)然冷却筷(⏹)子(🛏)(zǐ )可再插入即可(kě )3将肉切(😥)成薄片姜蒜切片(🌌)(piàn )葱切成斜(xié )段4将青蒜的红色部分先用(🔪)刀拍一下然(📻)后(hòu )再完全(🚷)斜(xié )切成段(😢)备用(😡)5炒锅上火(huǒ )加大(💈)多的油(yóu )煸香辣椒(😭)花椒(jiāo )6下入肉片煸炒至肉(🦄)片颜色变透明边缘微微卷过(🎿)7将肉拨(🌘)到锅一边(🕣)下(xià(🎰) )入豆(⤵)瓣(🌄)酱可(🥪)以(yǐ )先切(📳)成小粒炒出红(🕙)(hó(😜)ng )油8适度地的加入少许酱(💝)油或(huò )甜面(❓)酱调色与肉片一起继续翻炒均匀9下入青(🦅)蒜点少(🛀)许料酒糖调(🕒)(diào )好味道(🍆)即(jí )可出(🌿)锅三(💒)夫妻肺片(😣)食材牛(🕍)(niú )肉(🐇)100克牛舌100克牛头皮(🕞)100克牛(niú )心150克(📮)牛肚200克香料八(bā )角(🌤)三奈大茴香小茴香草(📻)果(guǒ )桂(🖋)皮(💇)丁香生姜(jiāng )等盐红油辣(🤭)椒(🈚)花椒面(miàn )芝(🍮)麻熟花生米豆油味精芹菜各适量做法步骤1将牛肉切成小片(piàn )与牛(🦖)杂牛舌牛(👇)心牛头皮牛肚(🍈)一起(🍾)(qǐ )清洗干净用(yòng )香料(🎐)盐花椒面(🐙)等各种(zhǒng )调(🏮)料卤(🌎)制(zhì )先(xiān )用(🌌)猛火烧开(kāi )后集体(tǐ )土(tǔ(🍅) )地登记(jì(🔯) )小火(huǒ )卤制到(dà(🚀)o )肉料耙而不(bú )烂然后捞入再(🎉)晾晒切成(chéng )大(dà )薄片备用(🐯)步骤2将芹菜洗(👍)净(jìng )后切成(chéng )1cm长(🎚)的段芝麻(🐘)炒(🎗)熟(⌚)(shú(🎚) )和熟花生一起压成末(mò )备用步骤(zhò(🌑)u )3盘(pán )中放(🌫)入后切好的牛肉牛(🔔)杂再(🐃)参加(jiā )卤汁豆油(yóu )味精(😀)花椒(👟)面红油辣(💥)椒芝麻花生米末和芹菜搅拌(🌼)均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿(👲)一(yī )盒花椒和干辣(📖)椒14葱(🤘)熟芝(zhī )麻(má )盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀(👱)粉主(🏆)料鸡腿马(🚇)耳朵(🛌)葱(cō(🧙)ng )干辣(🏆)椒节花椒盐胡椒味(💱)精白糖白芝麻(🏛)醋淀粉料(〰)酒色拉油各适量(🈸)做法干辣椒节去(😜)籽后用白开水浸泡一(🍁)段时(🥇)间半(bàn )小时然后再捞出后(hò(♎)u )挤出水(🏓)分水(shuǐ(🔍) )放碗里加淀粉(🦒)辣椒粉(fěn )盐(yán )搅(🆘)拌均(jun1 )匀五六成(chéng )热五(🏹)成热(🛤)下(xià )锅炸至(👰)芝麻(⛩)微黄(💫)捞出鸡(💌)肉切好放料酒生抽(🐞)玉米淀(diàn )粉(🔱)胡(🤺)椒(jiāo )粉(🍭)盐(💗)抓拌均匀腌20分钟(🌰)然后再油烧(shāo )五成下锅小火慢炸(🙄)至变(biàn )面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜(💣)花椒(jiāo )豆瓣酱炒出(🌺)香(xiāng )味倒入水鸡块儿(📷)和炸好(❗)的(de )辣(🐖)椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均(❣)匀(🐜)最(🛍)(zuì )后放(🛄)(fàng )葱段大(😥)火(🍨)翻炒出锅五水煮鱼食(🚯)材(cái )鱼鸡蛋白糖(💺)干(👱)淀(dià(🦓)n )粉料酒(📡)色拉油花椒辣(là(❔) )椒蒜姜片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄豆(♋)(dò(🔃)u )芽做法步骤1将鱼头(tóu )剁下(xià )并之中(zhōng )飞出分两(😹)半(bàn )将鱼身(🙁)竖(🍊)放用(✖)坚硬锋(💛)利的(de )刀平着将两整片鱼(yú )肉和鱼排分开再将两大片(⛎)鱼(yú )肉(❗)片(🤪)成(💲)注意(🚤)适量的(🎡)鱼(🌈)片将鱼排分为三四段与鱼(🗞)头放一起备用步骤2将(✝)鱼片内放一(🎖)(yī(🖨) )个蛋清少许盐干淀(diàn )粉和料酒拌匀步骤3将(jiāng )一(yī )小碗(wǎ(⏩)n )色拉油所有(🍙)花椒和辣椒全部倒(🐋)入锅内(🕡)用(🔏)(yòng )小火(huǒ )慢炸在(zà(➗)i )辣椒颜色变暗后用(🚱)铲子然(rán )后捞出(🔼)(chū(🌎) )一(🥁)半的油和(🦌)花椒辣椒备用步骤4将(jiāng )火开大放(fàng )入(🕸)(rù )拍(🗣)好的蒜瓣儿和(🎓)姜(🕐)片儿出(⏭)香味后将鱼头鱼(📻)排(pái )向锅煸炒两下倒(📀)入料(liào )酒约一小碗盐半调羹(🎱)加(🐬)(jiā(🔤) )沸水三(sān )四碗等鱼(🔸)头(🗞)(tóu )汤沸腾起来(👇)出味将鱼片一片一片(piàn )横放到(dào )出(🦕)水滚的汤中鱼片(piàn )会熟的迅速出锅前后放适量(lià(🚚)ng )鸡精白(🍆)胡椒粉(🙅)和椒盐粉(📁)步骤5盆中放着已(👷)焯好的黄豆芽(🚢)将鱼片一(🎥)这款汤汤水水舀入此(cǐ )盆后(🔐)来将那半碗(wǎn )捞出后的辣椒和油倒在上面六(🏁)鱼香肉丝(sī )食材主料(liào )猪里脊辅料青(🍲)笋水发(🖌)黑木耳调料盐鸡精味精白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老抽(📲)鲜汤水(🕥)(shuǐ )水淀粉兑成(chéng )碗(🐍)汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味(🚩)型鱼香特点咸鲜酸(🚭)甜二者(🍀)兼备葱姜(🥦)蒜香线(😱)条(👠)清(🤵)晰做法步(⬇)骤1猪(🖱)里(lǐ(👮) )脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(📒)盐(🌺)(yá(🧣)n )料(🐵)酒搅(jiǎo )至(🚪)上劲(🛵)后放水(shuǐ )淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧油中油温滑肉丝变白捞(lāo )出后沥油备(🚽)用步(bù )骤3锅中留(🦆)底油中油(🏤)(yóu )温下泡(📯)椒茸姜蒜米(🚦)炒出香味(🥎)和(🐎)红油后后放抚过(guò )油(yó(🌿)u )的肉丝(sī )翻(🕋)炒均匀后淋入(rù )事先兑好(hǎo )的(🚧)碗汁放入葱(📎)粒炒制芡汁收(shōu )匀葱出香后起锅装盘再试一下(xià )七宫保(bǎ(🤩)o )鸡丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克辅(📠)料葱45克姜10克调料干辣椒8克花(🐗)(huā )椒(jiāo )15克色拉油60克盐2克料酒2克(🏰)味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(fěn )22克做法步(👾)骤1鸡腿(🚔)去骨(gǔ(💓) )去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小(xiǎo )的(🤴)丁姜和(hé )蒜(📴)切片葱(🙍)白(bái )切(🌿)成(🔆)小圈步骤(🛌)2鸡肉丁加入少许黄(huá(😿)ng )酒一(yī(🧐) )点点盐用手疼(🕖)(téng )时(shí )抓粘稠状再后(🧒)放(🤣)干淀粉抓匀(🗡)步骤3将糖米(🆑)醋料酒生抽盐(yán )放入容(🎈)器中调(dià(♎)o )成糊状放入葱姜蒜加入(🛫)适量水制作(zuò )成料汁步骤4锅烧热倒入(🌨)油(😪)待油(⛄)温升高7成热(rè )时放(fàng )入后腌好的(de )鸡丁翻炒至鸡(🍾)肉变白盛出步(bù )骤5锅中剩少许油放入(rù )花椒干(🛋)辣椒用中小火炒(🈳)香后将料汁里(😪)浸泡一段时间(jiān )的葱姜(😯)蒜再(zà(🛳)i )捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回(🎉)锅(🤜)(guō )中用大火炒30秒倒入水料汁(🆓)颜(yán )色变富有光(🛑)泽(zé )时组建辣椒油最后后(💨)放花(🏪)(huā )生米再试(shì(🐅) )一下(🏃)八开水白(bá(🎇)i )菜食材大白菜10公斤每棵只(⏳)用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿(🍚)蹄子(🥩)200克(🚯)排(🗨)骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉(🍂)700克全(✨)瘦猪肉300克盐10克(kè )料酒(🏬)10克葱50克(🔏)姜10克(kè )水4升做法步骤1先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗(👯)净(jìng )干贝浸(🥣)(jìn )发好(hǎo )与(yǔ )清(🌈)洗干净后(🏻)的火腿蹄子(🔍)排骨等按类分(🙂)(fè(🦓)n )别放入(rù )差(chà )别沸(fèi )水(🐋)锅中(♊)焯一(💮)下(xià(🕜) )水(❤)清除(🚽)掉血水和杂(🐢)质然后捞出再(zài )用水洗净(jìng )一(📟)起(🙆)放入后大汤锅(guō )内(nèi )加入清水姜葱(🥂)烧开(kāi )后加料酒转小火慢(📅)熬3小时步(bù )骤2同(📙)(tóng )时把鸡脯肉及瘦(shòu )猪(zhū )肉剁成蓉分别加(🐓)适量水调成(🐾)粥状待用(📟)(yòng )步骤3汤熬至3小时后用筛子把大(dà )部分汤渣(🥕)浮(fú )油隔(🕙)尽(jìn )把清(qī(🎀)ng )汤全(🐺)(quán )部倒入另一(😲)锅中烧开放入猪(😦)肉蓉搅匀转中小火待其(👘)(qí )渐(✉)(jià(⏳)n )渐聚(🏬)拢(🐞)(lǒng )肉蓉(🕴)浮起用小漏勺捞净肉(🙈)蓉后再把(👵)汤再煮沸(⏭)把鸡肉蓉分2次按猪肉(📄)蓉的同时处理(lǐ )之后把清汤(tāng )彻底(🆗)隔渣去油(yóu )待(📭)(dài )汤色清新明净如水下盐调味待(dà(🗂)i )用步(😾)骤4把汤分成两锅择(zé )好(hǎo )至(zhì )嫩的(🖥)白菜心放进其中一锅高汤(💏)灼至七成熟(🎟)用清(🍭)水漂冷(🐖)用(yòng )细银针在菜心上疼(💡)时穿刺(cì )放进漏勺中用原(yuán )先的高汤自上淋(🚼)下(👶)至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫(👐)在碗底(😝)烧开(📁)(kāi )另(lì(📀)ng )一锅(guō )高汤舀进(jì(🚒)n )碗(wǎn )内即(🐨)成(⛺)九毛血旺(wàng )材(cái )料主料鸭血(👹)白鸭500克黄豆芽(yá(🕶) )150克辅(🌫)料(lià(🥤)o )鳝鱼100克水发毛肚(💒)100克猪(zhū )肉肥(🛴)瘦100克火腿肠(cháng )150克(kè )水发鱿鱼(🥧)50克黄(huáng )花(😣)菜50克木(📵)耳水(📻)发50克莴笋(⏩)100克调料(🎡)大葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克花椒5克料(liào )酒10克味精(jīng )10克植物油50克灵(📧)材毛血旺是(🥫)诸位加以改进之(🚷)处加入到了海参毛肚鳝鱼(yú )肉黄(🚐)喉片午餐肉(ròu )片调料(liào )辣(là )椒(🕓)麻椒(jiāo )等(🏏)做法(⛑)步骤1将(jiāng )辣椒(jiā(🎀)o )花椒豆瓣酱姜蒜(🗄)色(🍇)拉油放入锅中用小(xiǎo )火翻(fān )炒(chǎo )香加汤熬煮(🐫)后捞出后(hò(🍝)u )渣(zhā )然后(hòu )把放进去味精白(🌤)(bá(👋)i )糖醋等调料步骤2将主辅料切片改(🦊)刀(🌱)飞水(shuǐ )组(zǔ )建熬好(hǎo )的红汤汁(🐉)内(🐊)烧开后(🎖)然后取出(😗)盛器撒入葱(cō(🐳)ng )花步骤3将色拉油烧热放入(🎠)花椒辣椒炝(qiàng )出(🚲)香味迅(xùn )速浇在上面即成(🕔)十东坡肘子原材料肘子一(yī(🌈) )只葱(👇)姜蒜冰糖(🛅)桂皮香(👕)叶八(😍)(bā )角五香(⬇)粉若干(📼)做法1无火去掉后肘(🥞)子皮(💮)上残留的(🦈)猪毛扔到沸水(shuǐ )中(zhōng )煮(🍦)几(🌫)分钟(🤯)去掉后(hòu )污(👭)(wū )血(xuè )和脏物然后再将肘子捞(🎁)出后用(🏋)刀在(🏝)其上割几(jǐ )道口子(👦)(zǐ(🥜) )那样(🆔)的(🕉)话熟得(dé )快2新水(🤲)烧沸放入后适量葱(🤨)姜和(🏪)香叶将去处理好的肘子(🕚)煮到七八成(🤙)熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个(🌊)关键(🗞)步骤东坡肘子(🍯)的肥(📍)而不腻就靠它了(🥘)上锅蒸一个(👲)(gè )半小时这期(🥠)间可调佐(🕉)料炒锅中(♋)慢慢倒入适量色(sè )拉油烧热后炒(🕳)葱姜蒜(🏻)至出香味放进(jìn )去(🎇)桂皮香(💥)叶(🎋)八角翻炒(😀)然(👥)后加适(shì )量(🆙)水水量基(🦗)本都操(🐤)纵在小烧红40分钟后剩(🎶)一小碗为宜再(zài )放入若干(🐯)冰(📮)糖五香粉(🏙)两三(sān )勺酱(🚴)油(yóu )小火渐(🌫)渐烧之(zhī )后剩那一(👒)小碗汤(🔴)汁应(yīng )该(🌴)(gāi )是(🏋)调(🧖)(diào )料了4肘(zhǒu )子蒸(zhē(🏙)ng )好后装(😞)盘浇上刚调的调料(🥄)表就行(🎪)4最近网络清(👻)淡美(měi )食占巨一席(🍘)之(🤔)地大家(jiā )今天分香辣毛(🐯)血旺的做(zuò )法(🔱)主料鸭血(🕚)一(yī )盒鳝鱼一条百叶100克毛(💻)肚100克黄喉100克卤(lǔ(🛥) )肥(📿)肠(🍙)(cháng )100克(🌷)火腿100克黄(🐝)豆芽(yá )100克辅(👓)料葱20克(🏋)姜(👂)(jiāng )20克(📉)蒜(🚮)20克(🈂)干辣椒50克(👬)花椒10克麻(🏅)椒10克豆瓣酱(jiàng )50克盐(yá(🐨)n )5克香辣毛(má(🍨)o )血旺的(🏭)做法1鸭血黄喉火腿切(🚠)片(piàn )儿鳝鱼肥肠切(qiē )蒜(🎪)切瓣(💺)百叶和毛(🕺)肚(🔂)切(qiē )长条儿葱切(🐹)细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟(🚩)捞出捞出(🔘)沥干(📭)放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒(🤳)好(🌶)后捞出(chū )备用(🔈)3锅(guō )倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆(bà(📃)o )香放(👜)入(🥙)豆瓣酱炒出红油(🖐)加适量高汤盐(yán )大火烧开4放入鸭血鳝(🍬)鱼肥(féi )肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出(🍄)放在旁(páng )边豆(♍)芽上之后水烧开(kāi )放入百(😎)叶(🕛)毛肚火腿煮(zhǔ )30秒钟捞(✌)(lāo )出后5蒜片放在上面锅(😪)(guō )烧热(🎢)多倒油6油热后放一小把(bǎ )花椒麻(📈)椒(♋)和干辣椒炸香(xiāng )后浇在上面(miàn )去(🤬)掉