简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：米切林内·普雷斯利/热拉尔·菲利普/丹尼丝·格雷/让·德比古/帕洛/让/
- 导演：罗伯特·杨/
- 年份：2013
- 地区：欧美
- 类型：科幻/古装/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,国语
- 更新：2024-12-26 14:14
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法(👫)2毛血旺浇油的正确方法3川菜(cà(👦)i )十(shí )大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之(🥊)地大家(jiā )今天分1食堂毛(máo )血旺的正宗(🗜)(zōng )做法(fǎ )1黄豆(🤫)芽一把放入(rù )盆中宽粉一把切成(chéng )段(duàn )豆腐皮两张切(🏛)成(chéng )长条准备鸭血一块切(qiē )成056厘米厚的薄(💄)皮放(fàng )入盆中2鱿鱼须和鱿鱼(✳)筒各一(📦)个先(😠)把鱿鱼(yú(🌼) )须切成段再把鱿鱼筒切下来撕(🖐)掉(🍊)外膜在表面打上花(huā )刀切成段放进去(🍑)小盆(🐁)中3准备(🦔)着(zhe )去处理好的鳝(🏹)鱼一条(🙁)先斩(zhǎn )去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再(📨)舀入(👏)切好的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成(chéng )长条(tiáo )一起放(👩)(fàng )入盆中(zhōng )小葱一根切(qiē )成斜(xié )片生姜一(yī )块切成姜(jiāng )片(🚦)一起放入大碗中再放入后一小(xiǎo )把(bǎ )红(🎵)干椒一小(🧝)(xiǎo )把麻椒(🕥)取一个(😓)小盆(💩)盛有一把花椒和一把红(hóng )干椒备用(😐)5小葱(🥛)几根切成葱花(⚾)放进去(qù(⏺) )小盆中蒜子(🙇)几粒拍扁切成蒜末和葱(🖋)(cōng )花放在一(🛡)起(qǐ(🏤) )等(✔)食材备(📣)好以(🐯)后以(🆖)(yǐ )后我们开(kāi )始烹饪6起(💸)锅烧水水(💯)开后倒(🐩)(dǎo )入水(🤟)黄(🥦)豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃(🛠)动一(📮)下几下焯水一分钟捞出(🦒)控水布(bù )袋(💉)中(😁)盆(🍆)中7等水立即烧开下(🙈)次倒(🏟)(dǎo )入毛(😥)肚(😜)鳝鱼鸭(yā )血(👺)和鱿鱼加入(🌬)到料酒5克(🏆)去腥(xīng )用勺子来回滑动(🍑)几下使食材受热均匀8焯水(shuǐ )一分钟捞出控水拔(bá )凉9另(🏌)起(🦑)锅添(🎱)入一(🆖)勺食用油油(🚑)热后倒(🗽)入水葱(cōng )姜和大料爆香(🥇)加入(🚂)到麻(👽)辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开炒出红(hóng )油10添(🍬)(tiān )入适量的清水参(🤐)(cā(😻)n )加生抽(💁)10克白糖2克胡椒粉2克(🧤)均匀搅拌化(🤕)开调料煮开下(xià )次全部倒入黄豆芽豆腐皮和(hé )宽粉开大火煮(♎)一分(📱)钟(💔)11加入到食盐1克鸡粉2克老(🏀)(lǎo )抽2克调底(🔊)色(💆)再捞出(💩)配菜(🛋)然后(⏪)取出(🥖)盆中(🧑)(zhōng )排第五(🎙)等汤汁(📩)再一次涌动(🔢)后慢(màn )慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中13再(📪)浇上注(📎)意适量(🔮)的原汤撒上少许蒜末和(🌃)葱(cō(🈂)ng )花(🛃)14锅中留(liú )底油(⬇)添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒(🙃)炒出(chū )香味以(😽)后关火15再把热油泼在汤(😔)盆(⬅)中在(🐄)一瞬间放出出葱(😌)蒜(suàn )的香味(🛶)到(👁)(dào )最(🚷)后再(👓)放(♟)上几(jǐ )朵香菜单独(dú )点缀(zhuì )16那样最(🐙)好到这里(lǐ )这(zhè )道(dào )麻(má )辣(📇)鲜香的毛血旺(wà(😆)ng )就(👔)做了(🛍)了要(🏙)会(🥈)(huì(🚃) )了(🤤)就在家试一(yī )下吧下面是(🆎)所会用到的(🍝)食材和(hé )调料(🎮)食材(cá(🍸)i )豆(dòu )腐皮宽(♌)粉(🕑)鸭血鳝鱼毛肚(🌮)鱿鱼小葱黄豆芽(🎷)生姜红干椒麻(🥎)椒花(🦂)椒调料盐鸡粉(🔵)(fěn )老抽料酒豆瓣酱麻(🏬)辣火(🔢)锅料2毛血旺浇油(👲)的正(zhèng )确方法(🚈)(fǎ )1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约(yuē )200克鱼香味泡海椒约150克精细加工(🔆)花生油约240千克大葱100克(🥒)老姜100克洋(🥑)葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克(kè )茴香15克桂皮8克(💆)香(xiāng )叶8克甘草10克草果(guǒ )5个肉蔻10克山奈8克(🍆)胡(🏯)萝卜100克香菜根40克2将郫县(🈴)豆瓣(bàn )酱和鱼(yú )香泡(pào )海(🌰)椒排斩(🥩)成(chéng )细末(mò )盛入盆中再(zà(🍓)i )加辣椒粉洗净的(de )紫草(cǎo )和200克清(🌯)水调匀3大(dà )葱和老姜用刀(🌆)拍松(sōng )拍松下次炸制(👱)时容易出味洋(🤢)葱(🛫)切成48厘米见方的洋葱(📏)块(🐿)胡(🏿)萝(luó )卜切大片香(♌)(xiāng )根茴香红蔻桂皮(🍙)香叶甘(🥫)草(cǎo )草果肉蔻(🎥)和山奈用清水中浸(🚄)泡20分(🐲)钟冼净捞出沥干控干(🚲)(gà(😘)n )或(huò )擦水分(⏭)待用4炒锅上火(📻)后(hòu )舀入300克(kè )经过精制花生油(💑)烧至(🤲)三成(🦉)热时排列(liè )盛(🚊)(shè(🌌)ng )有(yǒ(🚖)u )大葱老姜茴香(🕌)香根(🌳)桂皮红(hóng )蔻香叶甘(gān )草草果肉(rò(💡)u )蔻山(💐)奈用中小(xiǎo )火使油温(👵)很缓(🍞)慢(màn )增加至(zhì )五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧待(😡)各料(✔)均(📱)被烧至金黄色而且香(xiāng )味充分(fèn )融(róng )于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用5再上火把锅里的油烧(🚤)热(🍇)下(🏾)番茄(qié )沙司用(💢)(yòng )小火(🦆)(huǒ )煸12分钟至油色发红时再倒入(✳)其余的精细(🌫)加工花生油(😫)再(zài )左(zuǒ(🎒) )面参(🔍)加调(diào )匀的(de )辣(là(🛸) )椒粉豆(🈴)瓣酱泡辣椒紫草及(🉑)洋葱胡萝卜和香菜根并(😐)不停顺同一方向(♊)搅出2做法二(èr )1野山椒青美(měi )人椒节各(🆒)30克(kè(⏲) )鲜花椒8克(kè(➰) )藤椒油3克盐2克白(bái )醋15克料酒30克(🚐)老姜蒜各(🥐)9克干辣椒(🌮)20克雪(🎇)碧香料水150克老油50克(🦖)芝麻(má )5克(📻)2杀鸭子之前(qián )准(🦁)备着小半碗冷的淡(♋)盐(🐐)水再把鸭血(⛔)就滴(🕉)到碗里一边(👘)滴(🙎)一(yī )边(biān )轻轻搅(jiǎo )动把水和血搅(🚦)匀还没(📛)血(xuè )液(⛪)静置(👃)20分钟半小时后凝化(🍉)成块再(🌅)放进去(✡)热水中蒸熟木(🍼)盒切成(🐔)小块(kuài )即可3将A料飞水(🔛)猪肚(🏕)心舌飞(fēi )水后洗净(👑)后(hòu )煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸菜切厚片加野山(shān )椒老(🗡)姜(🛤)(jiāng )蒜(suàn )片炒香放鲜花椒再(⭐)爆(👆)香加入(💷)雪(🤺)碧香料水(shuǐ )及清水200克煮沸(fèi )调(😹)好(🅿)味后加(jiā(🌮) )全部原料烧至更(🗞)加(🐡)入味起锅5将(🖤)干辣椒节青美(mě(➡)i )人椒节(🦒)放在上面将烧至(👪)六成(ché(🚿)ng )热(😸)的(🍵)藤椒油啊(ā )淋在上面撒葱花芝麻再试一下3做法(🏭)三1食材(cái )鸭血毛肚大(dà(💝) )虾火腿(tuǐ(❓) )肉豆(💌)芽姜大(🧛)蒜葱郫县豆瓣酱蒜(🕉)(suàn )蓉辣酱火锅底料生抽(🍉)蚝油老抽白胡椒粉鸡精(🎶)料酒白砂糖花椒干(gàn )辣椒(jiāo )白芝麻2我们(💋)先把大虾剪一下虾须然后再把(📈)虾(🚬)线可以去除(🍭)碱水冲(💂)洗干净(⚽)滴入几(jǐ(🏽) )滴柠檬(mé(🌙)ng )汁抓拌均匀备用3打算(🥂)一些火腿肉后再切(qiē )成片放(🧡)在盘中4鸭血洗干净切(🚣)成片5毛肚清洗干净(🦐)切(⚪)成薄片然后滴入(rù )半(🥃)个柠檬汁抓拌(🧦)均匀6大(🕺)蒜拍碎剁(duò(🍘) )成蒜末香葱(cōng )切成葱(cō(💀)ng )花生姜切成(🛫)片豆(📣)(dò(✈)u )芽洗干(⏪)净7锅中(zhōng )一并加入适量(liàng )的食用油(🌩)油温升高5成热时把麻椒香葱生姜(jiāng )大(dà )蒜干辣椒(🛤)放入锅中(🧔)炒出香(xiāng )味(wèi )8加一勺郫县(➗)豆瓣(🚋)酱(jiàng )蒜蓉辣酱(🚿)火(huǒ )锅(🎵)底料炒出(🕟)(chū )红油舀入(rù(🏃) )的清水大火(🚜)烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(jiā(💬)o )粉鸡精(🔲)料酒煮(zhǔ )开先(🐡)把(bǎ )豆(dòu )芽(yá )放进汤(🏡)中煮(🐀)2分(fèn )钟10煮好的豆芽捞出放(⬇)入碗中再(👡)把(🚳)鸭血(xuè )毛(máo )肚虾火腿肉(ròu )放入锅(guō )中烫煮煮(🎴)熟(shú )后捞出来放(🥇)到碗中其余汤汁倒出11最后在上面放上蒜末(mò )葱(cōng )花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大(🈚)快(kuài )朵(🕑)颐(yí )3川(🤝)菜十大经典名菜(🐗)做法(🌺)一(yī )麻婆豆(dòu )腐食材豆腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根豆(dòu )豉15克花椒(✅)粉3克黄(huáng )酒5克盐3克豌豆(🚗)淀粉5克花生(🕳)油15克(kè )小葱5克等做(🙍)法(fǎ )步骤1将豆腐(fǔ )切成26厘(lí )米(mǐ )见(🍙)方的块(👬)后放加了少(✝)许盐的(de )沸水中过一下去(🔼)除豆腥(❤)味然后捞出(🥗)用清(🏋)(qīng )水浸泡豆(😯)豉等剁(duò )碎蒜苗切段(duàn )姜切末(🤒)新(xīn )鲜猪肉牛(🚺)肉切成小(♑)块或肉末步(bù )骤2炒(🕘)锅(🎗)烧热放油后(🛺)放牛肉猪(🥣)肉炒(🔠)(chǎo )散待牛肉(⛸)馅(📬)炒成(chéng )金黄(🐜)色放入(rù )豆瓣(🎓)酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉(🗂)同(🛍)炒至(🕍)牛肉猪(🏻)(zhū(⏳) )肉上色效果(🤾)入(📮)味儿步骤(🧞)3下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加(🎥)酱油蒜苗段糖(📢)用盐调(diào )味再用(🕓)湿淀(diàn )粉芡汁盛出后撒上花椒面葱(♋)末表就行二回(💣)锅(♑)肉材料(🆙)五花肉青蒜葱姜(🛥)蒜干(🐘)红辣(🎎)椒花(huā )椒豆瓣酱糖油做(zuò )法1带(💠)(dài )皮(pí )五花肉冷水下(xià )锅(🥍)加(🐴)入(rù )葱(cōng )段(🧓)姜(🐸)片花椒78粒黄酒适(⚽)(shì )量(👗)煮开2撇净撇净(😽)(jìng )煮至八成(chéng )熟木盒自然冷却(📫)筷子可(🤫)再(zài )插(😣)入即可(🚉)3将(🚃)肉切成薄片姜(👰)蒜(suàn )切片葱切成斜(🈳)段4将(🍿)青(🏟)蒜的红色部分(🗼)先(🍯)用刀拍一下(xià )然(📼)后再完(wán )全斜切(👻)成段备用5炒(👦)锅上火加大多的油煸香辣椒(👧)(jiāo )花椒6下(xià )入肉片煸炒至肉片颜色(💷)变(🎟)透明边缘微微卷过7将(😜)肉(📇)拨(🛋)到锅一边下入豆瓣酱可以(😉)先切成小(🐯)粒炒出红(🆑)油8适度地(👰)的加入少许酱油或(huò(🥠) )甜(⚽)面酱调(♟)色(🛣)与(yǔ )肉片一(💻)起继(🐿)续翻炒均匀9下入青蒜点少(😵)许(🙉)料酒糖调好味道即可出锅三夫(fū(📹) )妻(qī )肺片(🥂)食材牛(😶)肉(🐠)100克牛舌100克牛(niú )头皮(pí )100克牛心(xīn )150克牛肚200克(🌲)香(🏋)料(💿)八角三奈大茴香小(🤩)(xiǎo )茴(🎦)香草果桂皮(😾)丁香生姜(🔯)等盐红油(yóu )辣椒花椒面芝麻熟花生米豆(⬛)(dòu )油味精芹菜各(gè )适量做法步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛(niú )舌牛心牛头皮(pí(🏑) )牛肚一(yī )起清(🙂)洗干净用香料盐花椒(🏫)面等各种调(🦆)料(🕒)卤(lǔ )制先用(yòng )猛火烧开后集(🐻)体土地登记小火卤制到肉料(🐺)耙而不烂然后捞入再晾晒切(qiē )成大薄片(piàn )备用步骤(🔷)2将芹菜洗(🐰)净(jìng )后切成(chéng )1cm长(⏺)的段芝麻炒熟和(hé(😍) )熟花(💝)生一起压(〽)成(✡)末备用步骤(💣)3盘中放入后切(🏧)好的牛肉牛杂再(zài )参加卤汁豆油味精(🌝)花(🈸)椒面(😩)红油辣椒(🧚)(jiā(🐂)o )芝麻花生米末(🐵)和芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡(🚿)一只或鸡(👙)腿(🏻)一盒花椒(jiāo )和干辣椒14葱熟芝(zhī )麻盐味(wèi )精(jīng )料酒食用(👻)油(🤮)(yóu )姜蒜白(🛷)糖(🌿)(táng )淀粉(fě(🌵)n )主料鸡腿马耳朵葱干(🕤)辣(là )椒节花椒(jiāo )盐胡椒味精白糖(táng )白(🤢)芝(zhī )麻醋淀粉料酒色拉(lā )油各适(👏)量(🚯)做(zuò )法(➕)干(⏲)辣椒节去籽后用(yòng )白开水浸(jìn )泡一段(duàn )时间半小(🛬)时然后(hòu )再捞出(🎅)后(🚂)挤出水分(🙎)水放(🎤)碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(💞)匀五六成(chéng )热五成热下锅炸至(🔑)芝麻微黄捞出(⛎)鸡(jī )肉切好放(🚍)料(🗝)酒生抽玉(😴)(yù )米淀粉胡(📇)椒粉盐抓拌均匀(✝)(yún )腌20分(fè(🔨)n )钟然后(hòu )再(🃏)油烧(🚒)五成下锅小火慢炸(🚴)(zhà )至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放(💢)姜蒜(🏊)花(🔱)椒豆瓣酱炒出香味倒(⏬)入水(✌)鸡块儿和炸好的辣椒放(🐞)半勺白糖半勺鸡精翻(🏋)炒均(jun1 )匀最后放葱段(duàn )大火翻炒(🆘)出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋(🛃)白糖干(🍭)淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆(🖨)芽做法步骤1将鱼头剁下并(🖊)之中飞出(chū )分(fèn )两(🤭)半将鱼身竖放(💋)用(⚪)坚(jiān )硬(yìng )锋(🧒)利的刀平着将(jiāng )两整片(📅)鱼肉和鱼排分(💾)开再(🍌)将(⌚)(jiāng )两大(🛁)片鱼(🔹)肉片成注意适量(🦂)(liàng )的鱼(🍩)片将鱼排分为(🐡)三(sān )四段与鱼头放一起备用步骤2将(🎤)鱼片内放一个(gè )蛋清少许盐干(gàn )淀粉(🤙)和(hé )料酒(jiǔ )拌匀步骤3将(jiāng )一小碗色拉(lā )油所有花椒和辣椒全部(🚜)倒入(👈)锅(guō )内用小火慢(🎺)炸在辣椒颜色(🍴)变(🤜)暗(🍶)后(hòu )用铲子然后(hòu )捞出(chū )一半(🚶)的油和花椒(jiāo )辣椒备用步(bù )骤4将(jiāng )火开大放(fàng )入拍好的蒜(🏢)瓣(🔌)儿和姜片儿出香(xiāng )味后将(jiāng )鱼头鱼排(😎)向锅煸炒两(🧢)下倒入料酒约(❎)一小碗(wǎ(😌)n )盐半调羹(🚅)(gēng )加(📩)沸水(📰)三四碗等鱼头汤沸(❇)腾起(🔺)来(🏹)出味将鱼片一片一(🍚)片横放到出水滚的汤中(zhōng )鱼片会熟(🦕)的迅速(sù )出锅前后(🔄)放(🏐)适量鸡(jī(🛢) )精白(🥍)胡(🗓)椒粉和椒盐粉步骤5盆(pén )中(zhō(🍬)ng )放着已焯(chāo )好的黄豆芽将鱼片(🐹)一这款(kuǎn )汤汤水水(📭)(shuǐ )舀入(🏯)此盆(pén )后来将那半碗捞出后的辣椒和(⏪)油倒在上面六鱼香肉丝食材主料猪里(🍀)脊辅料(🐒)青笋水发黑木耳调料盐鸡(🍕)精味(📹)精白糖(🤷)陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑(🕹)成碗汁(📲)泡(🧢)(pào )红辣椒(jiāo )剁茸姜米蒜米(🎨)鱼眼(yǎn )葱味型鱼(yú )香特点(🎎)咸鲜(xiān )酸甜二者兼备葱(cōng )姜蒜香线条清晰(xī )做法步骤(🗽)1猪里(lǐ )脊切长约(yuē )8cm粗03cm的二粗丝加(❇)盐(🖋)料酒搅(🙎)至上劲后放水淀粉(🐫)搅(🕍)匀封油备用步(🏬)骤2起锅烧油中油温滑肉丝(🍳)变(biàn )白捞出后(🍹)沥油备用(🧘)步骤3锅中留底油中油(yó(👮)u )温(🈳)下泡椒茸姜蒜米炒出(💷)香(🥢)味和红(🌮)油后后放抚过(guò )油的肉(🎏)丝翻炒均匀后淋入(rù )事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀(👖)葱出香后起锅装盘再试(🚝)一下七宫保鸡丁原料主料鸡脯肉225克花生(🎛)米50克(🎪)辅(fǔ )料葱45克(🕶)姜10克(🏚)调(dià(🍙)o )料干辣椒8克(kè )花椒15克色(😲)拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(🦁)22克(✅)做法步骤1鸡(🀄)腿(🍻)去骨去皮后冼净用(yòng )刀背拍松(😁)鸡肉切成15厘米大(dà )小的(🌜)丁姜和蒜切(🐡)片葱白(bái )切成小圈步(🌶)骤(zhòu )2鸡(🐊)肉(🍧)丁加入少许黄(huáng )酒一点(📎)(diǎn )点(🥢)盐用手疼时抓粘稠状再后放干(gàn )淀(🐙)粉抓匀步骤3将(👙)糖米醋(cù )料酒生抽盐放(fà(🤜)ng )入容器(💺)中调(📢)成糊(🎃)状放入葱姜蒜加入适量水制作(🏼)成(🏵)料汁步骤4锅烧热倒入油待油温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡(👐)丁翻(🛃)炒(chǎ(🧒)o )至鸡肉变(🌟)白盛出步骤(zhòu )5锅中(zhō(🥊)ng )剩少许油放入花(⛅)椒(📃)干辣椒用中小(🍶)火(😌)炒香后(🌐)将料汁里浸泡(pà(🏋)o )一(yī )段时(shí )间的(de )葱姜蒜再捞出放入锅(🏎)(guō )中(zhōng )炒(🎌)10秒(miǎo )随(🏗)后把鸡肉倒(dǎo )回(🙍)锅(🍺)中用大火炒30秒倒入水(shuǐ )料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后(⚽)后放(🛥)花生米再试一(💊)下八开水(shuǐ )白菜(🥓)食材大白菜10公斤每棵只(zhī )用(yòng )极(🎑)嫰菜心(xīn )部分老(🌦)母鸡2500克火(huǒ )腿(🦄)蹄子200克(🚗)排(〰)骨(🧞)500克(🎣)干贝300克去皮(📋)净(🚠)瘦(🚻)鸡脯肉700克全瘦猪肉(ròu )300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步骤(zhò(🥡)u )1先熬好清水高汤将老母鸡(🏄)劏好(hǎo )洗净干贝浸发好(hǎo )与清洗干(gàn )净(jìng )后(👈)的火(huǒ )腿(tuǐ )蹄子(zǐ )排骨等按类分别(🐵)放入差别沸水锅(🌈)中焯一下水(shuǐ )清除掉血水和杂质(👬)然后捞(🕙)出再用(🆕)水(🔋)洗净(💎)一起放入后大(dà(📤) )汤(🍗)锅内加(💊)入清水(shuǐ )姜(🎉)葱烧开(kāi )后加(😴)料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁(duò )成蓉分(⛏)别加适量水调成粥状待用步骤3汤(tāng )熬至(zhì )3小时后用筛子把(bǎ )大(🎸)部分汤渣浮(fú )油隔(gé )尽(😺)把清汤全部倒(dǎo )入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅(🏦)匀(yún )转(😟)中小火待其渐渐(📏)聚拢(lǒ(🐴)ng )肉蓉浮起用小漏勺(🏮)捞净(🔅)肉(🦃)蓉后再把汤(🙂)再(zài )煮沸把鸡(jī )肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把(👐)清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下(🍊)盐调(diào )味待用(🌌)(yòng )步骤4把汤分成(chéng )两锅择好至嫩的(😪)白菜(🗯)心放进(jìn )其中一(yī )锅高汤(⏰)灼至七成熟(📗)用清(qīng )水漂冷用细银针在菜心上疼时穿(🦑)(chuān )刺放进漏(🏜)勺中(zhōng )用原先的高汤自上淋下至(➰)使白菜心烫(tàng )煮步骤5将菜心(xī(🏐)n )垫在(🤹)(zài )碗底烧开(kāi )另一锅高汤舀进碗内即成九毛血(xuè )旺材料主料(🍿)鸭(🍞)血白(bái )鸭(yā(👐) )500克黄豆芽150克辅料鳝(🛥)鱼100克水发(📘)毛肚(dù )100克猪肉(🕰)肥瘦100克火腿肠(🆔)150克水发鱿鱼50克黄花菜(cài )50克木耳(🕔)水发50克莴笋100克调料大葱(cō(🧜)ng )50克盐3克辣椒红尖干15克花(huā(🧠) )椒5克(😩)料酒10克味精(📻)10克(🥢)(kè )植(zhí )物油50克灵(🔗)材毛血旺是诸位(🎖)加以改(🐅)进之(🕓)(zhī(🍼) )处加入到(🍜)了海参毛肚(dù )鳝鱼肉黄喉片(🍴)午餐(🚩)肉片(👌)调(🐯)料(👛)辣(♓)椒麻椒(jiā(🍖)o )等做法步(🚑)骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油(🐬)放入锅中(💭)用(yòng )小火翻炒(🌬)香加汤熬煮(🏬)后捞出后渣(📦)然(🗡)后把放(fàng )进(jìn )去(🐡)味精白糖醋等调料步骤2将(🏈)主辅料切片改刀(🔄)飞水组(🛰)建(jiàn )熬(🔕)好的红(hóng )汤汁内烧(🚔)开后然后(hòu )取出(❔)盛(🗄)器撒入葱花(💽)步骤3将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇(🐠)(jiāo )在(🍺)上面(😐)即成(chéng )十东坡肘子原材(🈁)料(🧟)肘子一只(🚳)葱(⛲)(cō(🎋)ng )姜(jiāng )蒜冰(🎦)(bī(❄)ng )糖桂皮(🍽)香叶八(🔻)角(😂)五(wǔ(🙇) )香粉(fěn )若(📭)干做法1无火去掉后肘子皮上残留(liú )的猪毛扔到(dào )沸水中煮几分钟去(🔧)掉后污血和脏(🚹)物然后再将肘子捞出(chū )后用刀在其上(shàng )割几道口子(🔏)那样的(🀄)(de )话(🚢)(huà )熟得快(kuà(😿)i )2新(xīn )水烧沸(🥣)放(💾)入后(😛)(hòu )适量葱姜和香叶将去(🎱)处理(🌍)好的肘子煮(zhǔ )到七八成(🕚)熟捞出(🛴)上蒸锅3蒸肘子(🥊)(zǐ )是(🤠)个关键步骤(🌏)东坡肘子(🙁)的肥而(é(🏚)r )不腻(nì )就靠它(🗺)了上锅蒸一(yī )个(gè )半小时这期间可调佐料(🙁)炒(🍮)锅中(zhōng )慢慢倒入适(shì )量色拉油烧(🎓)(shāo )热后炒葱姜(🌵)蒜(⛷)至出(⛽)香味放进去(🗨)桂(guì(🏏) )皮香叶八角翻(🐚)炒然(💷)后加(jiā )适量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再(zài )放(🤽)入若干冰糖五香粉(fěn )两三勺(sháo )酱油(🚦)小火渐(🍪)渐(jiàn )烧(💀)(shāo )之(➗)后剩那一小碗汤汁应该(〰)是调(diào )料了4肘子(🆗)蒸好后装盘(📻)浇上刚调(👗)的调料表就行4最近网络清淡美(měi )食占巨一席之地大家今(jīn )天分(fè(🌥)n )香辣毛血旺的做法(fǎ(🗒) )主料(liào )鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚(🔹)100克黄喉100克(😛)卤肥(fé(🛫)i )肠100克(👧)(kè )火腿100克黄豆(🏳)芽100克(🚋)辅料(lià(🕍)o )葱(🐁)20克姜20克(😁)(kè )蒜20克(🐟)干辣椒50克(⛩)(kè )花椒(💵)10克麻椒(jiā(🦖)o )10克(kè )豆(🛒)瓣酱(🚴)50克盐5克香(xiāng )辣毛血旺的(📥)做法1鸭血黄喉(hóu )火腿切片(✴)儿鳝(📺)(shàn )鱼肥肠(🦏)切(🔥)(qiē(🔷) )蒜切瓣(💮)百叶和毛肚切长(zhǎng )条儿葱(cōng )切细条(tiáo )蒜姜切(💉)片儿2锅烧开水黄(huáng )豆芽煮(🌧)熟捞出(🤤)捞(🚬)(lāo )出沥(lì )干放(🈺)入盆(pén )底鸭血黄喉鳝(shàn )鱼肥肠开水炒好后捞出(🚁)备(😊)用3锅倒油烧(🦐)热放(💑)入(rù )花椒干辣椒葱姜爆香放(fàng )入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大(🌽)火(🐭)烧开(🛒)(kāi )4放(🔺)入鸭血鳝鱼肥(👌)肠黄喉煮5分(🚽)钟用(🎃)漏勺再捞出放在旁边豆芽(yá(🥍) )上(🍶)(shàng )之后水烧开放入百叶(🔘)毛肚(dù )火腿煮(🛶)30秒钟捞(⛓)出后5蒜(🕧)片放在上面锅烧(shāo )热多倒油6油热后(🔣)放一小把花椒麻椒和干辣椒炸(🖍)香(xiāng )后浇在(zài )上面去掉