简介
食堂毛血旺的正宗做法8
食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：ANGELIKHANG/杰拉▪昆卡JELACUENCA/JANELLETEE/
- 导演：NicolasWeber/
- 年份：2015
- 地区：欧美
- 类型：谍战/古装/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,英语,印度语
- 更新：2024-12-26 03:13
- 简介：1食堂(🌋)毛血旺的正(zhèng )宗做法2毛血旺浇(🧝)油的正确方法(👰)3川菜十(🚬)大(dà )经典名菜做法4最近(😉)网络清淡美(🆒)食占巨一席之地大家今天(🖊)分1食(shí )堂毛血旺的正宗做(zuò )法1黄豆芽(🌴)一(🚛)(yī )把放入(🐯)(rù )盆中宽粉一(🍴)把(🏢)切成段(💁)豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘米(mǐ )厚(hòu )的(de )薄皮放(fàng )入(🦀)盆(pén )中(🛸)2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个(🤱)先把鱿(yóu )鱼须切成段(duàn )再把(🖖)鱿鱼(yú )筒切下来(🥀)撕掉外膜在表(biǎo )面打上(🚓)花(🤗)刀(dāo )切成段(duàn )放进(🥁)去(🌺)小(xiǎo )盆中3准备(🥝)着(zhe )去(♋)处理(lǐ )好的鳝鱼一条(🎽)(tiáo )先斩去头(🦃)部(bù )再切成小段和鸭(yā )血放进一个盆(🤝)中再舀入切好的鱿鱼备用4毛肚二(🛬)两(liǎng )左右切(🍐)成长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生(🌳)姜一块切成(👢)姜片一起放入大(🧤)碗(🛑)中再(🤝)放入后一小(xiǎo )把红干(🦑)椒一(💄)小把麻椒取一个小盆盛有一(🌲)把(⚡)花椒(🌼)和一(📨)(yī )把红(📔)干椒备用(❓)5小(🕜)葱几根(🚿)切成(ché(🎢)ng )葱花放(♎)进(🔩)去小(💍)盆中蒜子几粒拍扁(🌴)切成蒜末和葱花放在(🔝)一起等(🎢)食材备好以(🏐)后以后我们开(♟)(kā(🏖)i )始烹(pēng )饪(rèn )6起(🔗)锅(guō )烧水(👔)水开(🔼)后(⛎)倒入水(🌆)黄豆芽豆腐皮和宽(🤵)粉用勺(🏙)子晃动(dòng )一(yī )下几(💹)下焯水一分钟(zhōng )捞出(chū )控(🌉)水布袋中盆中(zhōng )7等水立即烧开(♓)下次倒入毛肚鳝鱼鸭血(xuè(🎖) )和鱿鱼加入到料(🙌)酒5克(🆓)去腥用勺子(📼)来(lá(🥎)i )回滑动几(jǐ(📮) )下(🌹)使食材受热均(jun1 )匀8焯水一分钟捞(lā(🍣)o )出控水拔凉9另(🐃)(lìng )起锅(🔚)添入一勺食(📄)用油油热(🐘)后(🏦)倒入(😎)水葱姜和大料(🐵)爆香加(jiā )入到麻辣火(🍣)锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒(😨)出红油10添(🤜)入适量的(de )清水参加生(🎋)(shēng )抽10克(🧔)白糖2克(🏷)(kè )胡椒(🏢)粉(🤺)2克(😉)均匀搅(❕)拌化开(🌳)(kāi )调料煮(🔼)开下(😫)次全(🍲)(quán )部(📧)倒入黄(🔨)豆芽(🗃)豆(🤭)腐(🛑)(fǔ )皮和宽(👟)粉开大火(huǒ )煮(🙇)一(✏)分钟(👞)11加(jiā )入到食盐(🍀)1克鸡粉2克老抽2克调(dià(🌯)o )底色(🙌)再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒(dǎo )入毛肚鳝(🔪)(shàn )鱼鸭血和鱿鱼12开(🚿)(kāi )大火煮(zhǔ )3分钟(zhō(👀)ng )捞出后盛有(🥒)汤盆中(🎍)13再(🥊)浇(🚚)(jiā(🚹)o )上(🎢)注意适(👭)量的原汤撒上(❔)少许蒜(🔬)末(mò )和葱花14锅中(🐘)留底油添入半(bà(🧓)n )勺食用油倒入花椒(🐶)和红(hóng )干(gàn )椒迅速(sù(🚷) )再翻炒炒出香味以(🆙)(yǐ )后关火15再(🙀)把热油(⭕)泼(😧)在汤盆中在(zài )一瞬间放出(🏣)出(chū )葱(cō(🕰)ng )蒜的(de )香味(wè(🎫)i )到最后再(🥪)放上几朵(🏦)香(📣)菜单独点(📑)(diǎn )缀16那(nà )样最好(hǎ(🌛)o )到这里这道麻辣鲜(⛔)香的(🎩)毛血旺就做了了要(🌪)会了就在家(🎈)试(🔬)一下(xià )吧下面是所会用(yòng )到的(de )食(🔽)材和(🎌)调料食(⏯)材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(🎊)毛肚鱿(🈵)鱼(🍕)小(🐦)葱黄(huáng )豆芽生(🍉)姜(jiāng )红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽料(🍨)酒(🚼)豆瓣酱麻辣火锅料(🎠)2毛血(⛎)旺浇油的正(🛌)(zhèng )确方法1方法(🎿)(fǎ(🗿) )一(🔕)(yī )1净辣椒油300克郫县(🕠)豆瓣酱约(🚲)200克鱼香味(🎁)泡(🤸)海椒(jiāo )约150克精细(xì )加(🦗)(jiā )工花生油约240千(😴)克大葱100克(⛅)老姜100克洋(yáng )葱150克番茄沙(shā )司约150克紫草20克(🐡)红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘(gān )草10克草果(🖱)5个肉蔻(🐲)10克山奈(nài )8克胡(hú )萝卜100克香(📆)菜根40克(🍉)2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海(hǎi )椒(jiāo )排斩成细末(mò )盛入盆中(❄)再加辣椒粉洗净的(🔦)紫草和200克清水(shuǐ )调匀3大(🎤)葱(cō(📌)ng )和老(lǎo )姜(😬)用刀(🖤)拍松(sōng )拍松下(xià )次(🈲)炸制时容易出(🍉)味洋葱切成48厘米见方的洋葱块(🅰)胡萝卜(👭)切大片香根茴香红蔻(♈)桂皮香叶甘草草(cǎ(♐)o )果(👧)(guǒ )肉(👀)蔻和山(shān )奈用清水中浸泡20分钟冼净(jìng )捞出沥干(🛳)(gàn )控干或擦(🍞)水分待(😇)用4炒锅上火后(🤷)舀入300克经过精制花(huā )生油(🚹)烧至三(🍨)成热时(shí )排(😝)列盛有大葱老姜茴香香根(🌀)桂(🍹)皮(😎)红蔻香叶(😇)甘草草果肉蔻山(shān )奈用中小火使油(🔖)温很缓(💹)慢增加至(🎆)(zhì(🌁) )五(🧖)成热小火熬严重的限制20分钟左右(🥘)吧待各料均(jun1 )被烧至金黄色而且香(🕊)味充(✔)分(🤭)融于油中时用漏勺(🌖)捞出料渣弃之不用5再上火把锅(guō )里的油烧(😷)热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红(🐩)时再(🕹)倒入其余(👭)(yú )的精细加工(😟)花(🎷)生油(⬛)再左面参加调匀(🧠)的辣椒粉豆瓣酱(😢)泡辣(👂)椒紫草(cǎo )及洋葱胡萝卜和香菜(cài )根并不停顺(🤣)同一(yī(💗) )方向搅出(chū )2做法二1野山椒青美人椒节(😛)各30克鲜(🅿)花椒8克(🛎)藤椒油(🤕)3克盐2克白醋15克(🔲)料酒30克老(🔚)姜蒜(⛎)各9克干辣(là )椒20克雪碧香(🕺)料水150克(kè(🕛) )老油50克芝麻5克2杀(🎶)鸭子之(zhī )前准备着小半碗冷的淡盐(😇)(yán )水(shuǐ )再把鸭血就滴到(😁)碗里一边滴(🚴)一边轻轻搅(🍸)动(dòng )把水和血搅匀还没血液静(🔷)置20分钟半小(😳)时后(hòu )凝化成块再放进去热(💗)水中(🙄)蒸(🛍)熟木(mù )盒切成小块即可3将A料飞水猪肚心舌(🔖)飞水后洗净后(hòu )煮熟后(hòu )切(🎒)片鳝鱼(yú )加料(liào )酒醋飞水备用4将(🆙)潮州咸菜(😚)切厚片加野山椒老姜(🕷)(jiāng )蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒(jiāo )再爆香加入雪碧(bì )香料水及清水200克煮沸调好味后加全(⭐)部(🚡)原料烧至更加入(🥧)味起(🕒)锅(guō )5将干辣椒节青(🥙)美(🏀)人椒(🕜)(jiā(🌉)o )节放在(zài )上面(🚲)将烧(🥈)至六成热的藤椒油啊淋在上面(🥁)(miàn )撒葱(🕓)花芝麻再试一下3做法三(💡)1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆(💮)芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣(👹)(là )酱火锅(guō(⛲) )底料生抽蚝油(yóu )老抽白胡椒粉鸡精(🛵)料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们(men )先把(🐅)大虾剪一下虾须然后再(zài )把虾线(🚶)可以去除碱水冲洗干净滴入几滴(dī(🛅) )柠(⛲)檬(méng )汁抓拌均匀备用(🏋)(yòng )3打算一些火腿肉后再(zài )切成片放在盘(🌊)(pán )中4鸭(🐎)血洗干净切成片5毛(🔗)肚(dù(🦅) )清(🍋)洗干净切成薄片(piàn )然后滴(🛰)入(rù )半个(👗)柠檬(mé(✂)ng )汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成(⚡)蒜末香(🧑)葱切(💥)成(ché(🏹)ng )葱花(huā )生姜切(🐟)成片豆芽洗干净7锅中一并加入适量的(de )食(shí )用油(🥄)油温升(🈷)高5成(chéng )热(🔒)时把麻椒(♉)(jiāo )香葱(📶)生(🍉)姜大(🎵)蒜干辣椒放入锅(guō )中炒出香味8加(🥤)(jiā )一(🍏)勺郫(pí )县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱(🥣)(jiàng )火(huǒ )锅(👮)底料炒出红油舀入(rù )的清(🚼)水大火烧开(🌞)9汤中(zhōng )放盐白砂糖生(shēng )抽老(🌋)抽蚝油(🏤)胡(👳)椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽(🌰)放(🌐)进(jìn )汤中煮2分钟10煮好的(😥)豆芽捞出放入碗中再(🦔)把鸭血毛(máo )肚(👹)虾火腿肉放入锅中烫(🚀)煮煮熟后捞出来放到碗(🤺)中其(qí(🌟) )余汤(🍮)汁倒出11最后在上面放(💦)上(🌥)蒜末(🎅)葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵(duǒ )颐3川菜(🔛)十大经典(🛄)(diǎn )名菜做法一麻(🤤)婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克(🍔)蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉5克花生油15克小葱5克等做(zuò )法(🥪)步骤1将(🤜)豆腐切(📿)成(🧛)26厘米见(jiàn )方的块后放加(🌇)了少许盐的沸水中过(😜)一下(xià )去除豆(dòu )腥味然后捞出用清水浸泡豆(🐬)豉等剁碎蒜(suàn )苗(miá(🥌)o )切段(⌚)姜切末新鲜猪肉牛(🗃)肉切成小块或(📊)肉(🛰)(ròu )末步骤2炒(🚈)(chǎo )锅(guō )烧热放油后放(🐦)牛肉猪肉炒(🍔)散待(🆙)(dài )牛肉馅炒成金黄色放(⬅)入豆瓣酱同炒(chǎo )放入(🏰)豆(🗡)豉姜(🚤)末辣(🚈)椒粉同炒至牛肉(🚵)猪肉上色效果(guǒ )入(🎏)味儿步(🎡)骤(⚡)3下肉汤(😑)烧开加(✌)入(⏪)豆腐煮3分钟加酱(🤭)油蒜(🎟)(suà(🍇)n )苗段糖用(yòng )盐调味再用(🗼)湿淀粉芡汁盛出后撒(sā )上花椒(jiāo )面葱(cōng )末表就行二回锅(🙉)肉材料(liào )五(🐡)(wǔ )花肉(🐃)青蒜葱(🕛)姜(🥅)蒜干红(💱)辣椒花(huā )椒豆瓣(🤣)酱糖油做法1带皮五花肉冷(🌄)水下锅加入葱段姜片(🍵)花椒78粒黄酒适量煮开(🎩)2撇净(🏓)(jì(🌟)ng )撇净(🕖)(jìng )煮(zhǔ )至八成熟木盒自然冷却筷子(👱)可再插入即可3将肉切成薄(✉)片姜蒜切(👴)(qiē )片葱切成斜段4将(jiāng )青蒜的(de )红(hóng )色部(🤤)分先用(🗻)刀(🍣)拍一(🔛)下然后再完全斜切成(🌟)段备用5炒锅上火加(🌳)大(dà(🚃) )多的油煸(🖇)(biān )香(xiāng )辣椒(🔞)花(huā )椒6下入(📛)肉片(piàn )煸炒至肉(🐜)片颜(yán )色变透明边缘微(wēi )微卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先(xiān )切成(😥)(chéng )小粒炒出红油8适度地的加入少许酱油或甜面酱调色与(🍀)肉(⌛)片一起继续(⚫)翻(fān )炒均匀9下(xià )入青蒜(🔹)点(🎴)少许料酒糖调好味(wèi )道即可出锅三(🐇)夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克(kè )牛头(🔭)皮100克牛(🌳)心(xīn )150克牛肚200克香料(🔟)八(bā )角(jiǎo )三奈大茴香小(xiǎo )茴香草(👵)果(👎)桂皮丁香生姜等(🆎)盐红(🏌)油(😈)辣椒花椒(🚑)面芝麻(má )熟花生米(mǐ )豆(🐀)油味精芹菜各适量做法(🎚)(fǎ )步骤1将牛肉切(🤢)成小片与牛杂牛舌牛(🤰)(niú )心(💴)(xī(🛴)n )牛(🦁)头(🚜)皮牛肚一起清洗干净用香料盐(🍤)花椒面等(💕)各种(🏂)调料卤制先(🌂)用猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备(🚉)(bèi )用(🚯)步(bù(🧘) )骤2将(🌟)芹菜洗净后切成1cm长的段(🃏)芝(🕴)麻炒熟(shú(🎒) )和熟花(huā )生一起压成末备用步骤3盘中放入(🚯)后切好的牛(🔥)肉牛杂再参(🎱)加卤汁豆(🎨)油(yóu )味精花椒(🐀)面红油辣椒芝麻花(🐦)生米末和芹菜(cài )搅拌均(jun1 )匀即成四(sì )辣子鸡原料整鸡一只或(huò )鸡(🖐)(jī )腿一盒(hé(😱) )花椒和干辣椒14葱熟(💆)芝麻盐味精料(liào )酒食用油姜(jiāng )蒜(🐒)白糖淀粉主(🌥)料鸡腿马(mǎ )耳朵(👤)葱干辣(là )椒节花(huā )椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀(🐭)粉料(🚜)酒色拉(👪)油各适量做法干辣椒节去籽后(hòu )用白(bái )开(kāi )水(shuǐ )浸泡一段(🕍)时(shí )间半小时然后再(🏞)捞出后(hòu )挤出水分水放碗里加(jiā )淀(dià(🏩)n )粉辣(🚢)椒粉盐搅拌均匀五六(💉)成热(😑)五成热(🐲)下(xià(🎬) )锅炸至(🎳)芝麻(🔯)微黄捞出鸡(🦕)肉切好放料酒(jiǔ )生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓(🐭)拌均匀(yún )腌20分(fèn )钟(🈁)然后再(🤪)油(🌼)烧五(💵)成下锅小(xiǎo )火慢炸至(zhì )变面金黄酥脆再捞(🦇)出另起油(🎓)锅放(fàng )姜蒜花椒豆瓣酱(🌧)炒出(🔉)香味倒入水鸡块(🔋)儿和炸(⛹)好的辣椒(⛅)放半勺白糖半勺(sháo )鸡精(jīng )翻(😩)(fā(👮)n )炒均匀(yún )最后放葱(⚫)段大火(🙃)翻炒出锅五水(shuǐ )煮鱼食材鱼鸡蛋白(bá(😅)i )糖干(gàn )淀粉料(👲)酒色拉(🚢)油(yóu )花椒辣椒蒜姜片(🏋)鸡精白胡椒粉黄(⬅)(huáng )豆芽(yá )做法步骤1将鱼头剁下(🤜)并之(⛱)中飞(🔨)出分两半将鱼身竖(🧣)放用(yòng )坚硬(yìng )锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分(🖕)开再(zài )将两大(dà )片(🕷)鱼肉片成注意(yì(🔋) )适量的鱼片将(👋)鱼排分为三四段与鱼头放一起备用步骤2将鱼片内放一个蛋清少许盐干(gà(⛴)n )淀粉和料(🗨)酒拌(bàn )匀(yún )步骤3将一(yī(🚠) )小碗色拉油所有花椒(jiāo )和辣椒全部(bù )倒入锅内(nèi )用(yòng )小火慢(🤺)(màn )炸在辣椒颜色(👓)变暗后用铲(chǎ(🏨)n )子然后捞出一半的油和(hé )花(🍩)椒辣(là )椒(🛋)备用步(🈂)骤4将(jiāng )火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿(👗)出香味后将鱼(🥄)头鱼(📸)排向锅煸(🏛)炒两(liǎng )下倒(dǎo )入料(🛴)酒约一小碗(😽)盐(👏)半(bàn )调羹加沸水三四(✖)碗等鱼(🧘)头汤沸腾起来(lái )出味将鱼片一(😌)片(📦)一(🖖)片横(🌈)放到(dào )出(chū(🍸) )水滚的汤(🥗)中鱼(🌷)片(piàn )会熟(shú )的迅速出锅前(🏐)后放适量鸡精白胡椒粉(😷)和椒盐粉步骤(👖)5盆中放着已焯(chāo )好的(de )黄豆芽将鱼(🖥)片一这款汤汤(🔄)水水舀(📼)入此盆(pén )后来将(jiāng )那半(🐎)碗(📹)捞出后(✖)的辣(là )椒(jiā(😅)o )和油倒在上面(🤬)六(☔)鱼香肉(⛏)丝食材(🛁)主料(⏭)猪(🛶)(zhū(🍑) )里脊辅料青笋水发黑(🌐)木耳调料盐鸡精(jīng )味精(jīng )白(😸)糖(📗)陈醋鱼香(xiāng )11生抽老(🐏)抽鲜(📘)汤水水淀粉兑成碗汁(🎂)泡红(hóng )辣椒(🐬)剁(😻)茸姜米(📦)蒜米(🆓)鱼眼葱(⏲)味型鱼(yú(😺) )香特点咸(🎂)(xiá(✍)n )鲜酸(suān )甜二(👟)(èr )者兼(jiān )备(🆓)葱姜蒜(suàn )香线条清晰(xī )做(zuò )法步骤(zhòu )1猪里脊(jǐ )切长约(🍍)8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至(🚴)上(🧝)劲后放(🌀)水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅(guō )烧油中油温滑(🔀)肉丝变白捞出后沥(🎓)油备(⏹)用步骤3锅中(🤰)留底(🈂)油中油温下(✂)(xià )泡椒(jiā(🗡)o )茸姜蒜(⏯)米炒出香味(🕠)和红油后后(hòu )放抚过油的(💲)肉(🐊)丝翻(🌙)炒均(🔄)匀后淋入(🚶)事先(📹)兑好(⌚)的碗(🚅)汁放入葱粒炒(🙁)制(♓)芡汁收匀葱出香(xiā(🍑)ng )后起锅装盘再试一下七(qī(🛳) )宫保(👻)鸡丁原(yuán )料主料鸡脯肉225克(👇)花(huā )生(🖖)米50克辅料葱45克姜10克调(🆑)料干辣椒8克花椒15克(📽)色拉(lā )油60克盐2克料酒2克(🙄)味精(👪)1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(🙄)22克做(📻)法(📥)步(🌑)骤1鸡(jī(🍈) )腿去骨去皮(⌛)(pí )后冼(xiǎn )净(jìng )用刀(💹)背拍(pā(🔬)i )松鸡肉(🌞)切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈步(🏨)骤2鸡肉(ròu )丁加入少许(xǔ )黄(🚺)酒一点(🥗)(diǎn )点盐用(🍒)手(shǒu )疼时(👎)抓粘稠(chóu )状(🌜)再后(hòu )放(fàng )干淀(🎖)粉抓匀步骤3将(jiāng )糖米醋料酒(jiǔ )生抽(chōu )盐(yán )放(🍮)入容(róng )器中调成糊状放(📞)入葱(🈵)姜蒜(suàn )加入适量水制作成(👔)料汁步骤4锅烧热(🏋)倒入油待油温升高(🍂)7成热时(🏺)放(fàng )入后腌好的鸡(😶)丁(dīng )翻炒至鸡(🏼)肉变白盛出步骤5锅中剩少(💾)许(💬)油(yóu )放入(rù )花椒干辣椒用中(♌)小火炒(chǎo )香后将(jiāng )料汁里浸泡一段时间的葱(🎾)姜蒜再(🐬)捞出(🛺)放入锅(😷)(guō )中炒(⤴)10秒随后把鸡肉倒回(huí )锅(🥚)中用大火炒30秒(🏙)倒入水料汁颜(🗿)色变富有光泽(zé )时(shí )组建(🏴)辣椒(jiā(🍽)o )油最后后放花(🛣)生米再试一下八开(🌬)水(🙉)白菜食材(🏗)大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部(🎀)分老(lǎo )母(⏱)(mǔ )鸡2500克火腿蹄(😞)(tí )子200克排骨(gǔ )500克干贝300克去(🗳)皮净瘦鸡脯肉(🚥)700克全瘦猪肉(ròu )300克盐10克(👟)料酒10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬(🏥)好(hǎo )清水(🕜)高汤将老母(mǔ )鸡劏(📶)好洗净干贝浸发(fā )好与清洗干净(🛩)后的火腿蹄子(🍕)排(😚)骨等按类分别(bié )放入差别沸(🤣)水锅(👠)中焯一下水清(📿)除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净(💷)一起放入后(hòu )大汤锅(guō )内加入清水姜葱烧开(🍓)后(hòu )加料酒(🤼)转小火慢(🙉)熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及(🔄)瘦(🤩)猪(🌿)肉剁成(😤)蓉(🛐)分(fèn )别加适(shì(🎊) )量(liàng )水调成(chéng )粥(zhōu )状待用步骤(🔸)3汤熬至3小时后用筛(shā(📜)i )子把大(🤷)部分汤(tāng )渣浮(😯)油(yóu )隔尽(🔺)把清汤全(quán )部倒入另一锅中烧开(💔)放入猪肉(⛹)蓉搅(💙)(jiǎ(😃)o )匀(🎟)转中小火待其渐渐聚拢肉蓉(🐰)浮起(qǐ )用小(📠)漏勺捞净肉(rò(📩)u )蓉(㊗)后再把汤(🕌)再煮沸把鸡肉(ròu )蓉分(🌁)(fèn )2次(cì )按猪(zhū )肉蓉的(de )同时处(chù )理(lǐ )之(🌭)后把清汤(tāng )彻(chè(🌻) )底隔渣(🎇)去油待汤色清新明(📦)净(jìng )如(📴)水下(🎾)盐调(🎈)味待用步骤4把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放(fàng )进其中(zhōng )一锅高(gāo )汤灼(🌊)至七成(🖕)熟用清水漂冷用(👺)细银针在菜(cài )心上疼时(📐)穿刺放进漏勺中用原先的(🕖)高汤自上淋(lín )下至使白(bái )菜(🐌)心(🔖)烫煮步骤5将菜(❎)(cài )心垫在碗底(🔸)烧开另一锅高汤舀(🏺)进碗内(🖌)即成九毛(máo )血旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅(fǔ )料(🚁)鳝(😒)鱼100克(🏿)水发(🏿)毛肚(🥩)100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(shuǐ )发50克(👪)莴笋100克(🌓)调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花(huā )椒5克料酒(🦃)10克味精(😅)10克植物油50克(🔸)(kè )灵材毛血旺(🤲)是(🤴)诸位加以改进(💅)之处加入(rù )到了海(💺)(hǎi )参(😩)毛肚(📡)鳝(shàn )鱼(🔝)肉黄(🧗)喉片午餐肉片(piàn )调(🚀)料辣(🐆)椒麻椒等(děng )做(🕣)法步骤1将辣椒花(🚞)椒(jiāo )豆(dòu )瓣(bà(💬)n )酱(⏸)(jiàng )姜(jiāng )蒜色拉油(🤤)(yóu )放(fàng )入锅中(📺)用小火翻炒(🦁)香加汤熬(👗)煮后捞出(🥕)(chū )后渣然后把放进去味(🔆)精白(bái )糖醋等(děng )调料步骤2将主辅料切片改刀(dāo )飞水组建(jiàn )熬(áo )好的(🕚)红(㊗)汤(🧀)汁(🚍)内烧开后(hòu )然(👫)后取出盛器(qì )撒入(rù )葱花步骤3将色拉(🤳)油烧热放入花椒辣(là )椒炝出香味(🎺)迅速浇在上面即(jí )成十东坡肘子原(⛹)材料肘子一只葱(🏈)(cōng )姜蒜冰(bīng )糖(táng )桂(🤫)皮(🌑)香(🍧)叶八角五(wǔ )香(xiāng )粉若干做法1无火去掉后肘子皮上残留的(🏔)猪毛(🤒)(máo )扔(🔫)到(🏘)沸(🎙)(fè(🛄)i )水中煮几分(🎈)钟去(⛷)掉后污血和(🌬)脏(🧀)物(wù )然后再将肘子捞(lā(👉)o )出后(🤝)用刀在(🐉)其上割几道口(kǒu )子(⏩)那样的话(🍭)熟得快2新水(shuǐ )烧沸放入(🌆)后适量(liàng )葱(cō(🚧)ng )姜和香叶将(🌘)去(❤)处理(lǐ )好的(🤫)肘子煮到七八(bā )成熟捞(🎅)出上蒸锅3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半(bàn )小时这期间可调佐料炒(🕉)锅中慢慢倒入适量色拉油(🚁)烧(shāo )热后炒葱(🤬)姜蒜至出香味放进去桂皮香(xiāng )叶八角翻炒然后加适量水水(shuǐ )量(liàng )基本都操纵在小(xiǎo )烧红40分钟后剩一小碗为(🥗)宜再放入若(ruò )干冰糖五香粉(🥃)两三勺(sháo )酱油小火(🚄)渐渐烧之(zhī )后剩那(🐂)一(yī )小碗汤汁应该是调料了4肘子蒸好(🏠)后(😋)装盘浇(🥀)上刚调的(💾)调料表就(🍌)行4最近网(wǎng )络(🛴)清(🗂)(qīng )淡(dàn )美食占(zhàn )巨一(🈁)席之地大家今天分香辣(🦕)毛血旺的做法主料鸭血一(yī )盒(hé )鳝鱼(yú )一条(🙅)百叶100克(kè )毛肚100克黄(huáng )喉100克卤肥肠(🐲)100克火腿(tuǐ )100克黄豆芽(🍾)100克(⏯)辅料(🔬)葱(🔣)(cōng )20克(kè )姜20克蒜20克(🏩)干辣椒50克花椒(🏔)10克麻椒10克(kè(📑) )豆(🌮)瓣酱50克盐(💭)5克香辣(là(🛰) )毛血(😂)旺(wàng )的(🧢)做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼(🤗)肥肠(cháng )切蒜切瓣百(👈)叶和毛肚切长条(🐑)儿葱切(🆑)细条(⚡)蒜(suà(🏮)n )姜切(🔸)(qiē )片(👲)儿2锅烧开水黄豆芽(yá )煮熟捞出捞(🍅)出(📕)沥干放入盆底鸭(🧀)(yā )血黄喉鳝(🈯)鱼肥肠开水炒(chǎo )好后捞出备(📤)用3锅倒油烧热放入花椒(jiāo )干辣椒葱姜爆香放入(👫)豆(dòu )瓣酱(💦)炒出红油加适(shì )量高汤盐大火烧(🦍)开4放入鸭血(⤴)(xuè(🐏) )鳝鱼肥肠黄(📕)喉(🦄)煮5分钟用(🎷)漏勺再捞出放在旁边豆(🚰)芽(yá )上之后水烧开(kāi )放入百叶毛(máo )肚火(📼)腿(🌲)煮(🏹)30秒钟捞(🧦)出后5蒜片放在上面锅烧热多倒油(🐧)6油热后放一小把花椒麻椒和干辣(là )椒炸香后浇在上面(miàn )去(⚡)掉